1 diente de ajo, prensado
1 cebolla, picada fina
900 ml. caldo de pollo
300 grs. risotto
150 ml. vino blanco o jerez
100 ml. nata para cocinar (light, para que no domine sobre el queso)
50 grs. queso azul Bleu de Bresse (*)
600 grs. solomillo de ternera, cortado en cuatro trozos
Unas hojas de perifollo
Preparación:
Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite durante 5 minutos a fuego suave. Agregar el arroz, cocer durante 2 minutos a fuego medio. Verter el vino y dejar reducir.
Añadir un cucharón de caldo y dejar evaporar. Repetir hasta que el arroz esté hecho (aprox. 18 minutos).
Cuando el arroz esté prácticamente cocido, agregar la nata y el queso, cortado a dados. Salpimentar.
Tras 10 minutos de cocción del arroz, freir el solomillo en una sartén gril. Salpimentar y cortar en lonchas finas.
Repartir el risotto en los platos junto el solomillo y espolvorear el perifollo.
Nota *: el queso azul Bleu de Bresse es un queso suave, de textura cremosa, ideal para risottos. Podéis sustituirlo por cualquier otro similar…yo lo he sustituido a veces por Stilton…
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mmm... tiene que estar muy rico. Nunca he probado a hacerlo así, siempre lo he tomado con verduras o con setas, me lo apunto!!!Besicos!
Mai he fet risottos... es un plat molt complet...un petonet
Debe estar delicioso... el arroz con toque de queso es buenísimo!!Besos
el risotto a mi me encanta ,la verdad que me gusta todo ,pero el arroz,pasta, es de lo que mas y el risotto es tan suave al paladar que me pierde jajaj un beso
hola sonia, que chulo este plato, esque el queso azul, ñam, que toque le da atodo, por cierto, ya has echo los 133 aperitivos??madre mia!yo hay algun oque te ayuudaba a probarlo seguro!que pasada, a ver com ote las apañas para elegir co ntan buenas recetas, y esperate, que si encuentro lo que estoy buscando desde ahce una semana, te mandare el mio!besotes
Con lo que me gusta el arroz este risotto me encantará,fantástico Sonia.Un besazo
Este risotto me ha conquistado.....el estomago!!.....haciendo tantos risottos.....jamas se me habria ocurrido con queso azul.....con lo que me gusta.....fantastico!.......Abrazotes, Marcela
Sonia, estupenda receta.No conozco ese queso pero seguro que encuentro algún otro para sustituirlo.Besos
Hace poco probé hacer el risotto y me gusto mucho , tengo que probar tu receta se ve rica ricamil besossss
Queso azullll!!!! solomillooo!!!! y todo junto con arroz!!!! Me tiro de cabeza al plato.pero lo haré con queso azul del que yo compro, que ese tyo tan fissno no creo que lo encuentré aqui.Claro, es que tu estas en el pais de los quesos, asi cualquiera amiga.Un beso