Una deliciosa manera de degustar el salmón fresco es simplemente a la plancha…hoy una ligera variante: envuelto en alga nori…absolutamente recomendable!
Ingredientes (4 personas):
4 trozos de 100 grs. de lomo de salmón, sin espinas ni piel
4 hojas de alga nori
2 c/s semillas de sésamo tostadas
1 cubito de clara de huevo, ligeramente batida
Sal
Preparación:
Envolver cada trozo de salmón, ligeramente salado, en una hoja de alga. Pintar los bordes con clara de huevo para que quede bien sellado. Pintar todo el exterior con el resto de clara y rebozar con las semillas de sésamo.
Cocinarlo en una sartén (*) unos minutos hasta que el salmón esté al punto deseado (no debería quedar muy cocido)
Nota *: lo ideal es utilizar una hoja de teflón para poder manipularlo mejor
Esto lo vi en…Restaurante El dorado de Sant Feliu de Guixols

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

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  • Quin invent més curiós! Aquests de Sant Feliu tela, oi? Em sembla que ja n'havies parlat alguna vegada, si que tenen inventiva! M'agrada que ho comparteixis, Sonia! Sóc una aficionada a l'alga nori, i ara fa dies que no he fet ni makis ni res! Petons

  • Hola Sonia! Ante todo quiero que sepas que soy fan número uno de tu blog. No me pierdo ni una sola de tus entradas.
    Te quería hacer una pregunta: Cuando cocinas el salmón encima del teflón en la sarten le pones aceite o simplemente lo pones directo sin ningún tipo de grasa.
    Este aperitivo lo quiero hacer el viernes que tengo invitados y me encantaría sorprenderlos!!
    Gracias
    Un saludo
    Susi

  • Susi, no se pone aceite en el teflon, se cocina asi tal cual...incluso si hicieras carne,se dora...

    Y no, no se puede hacer con antelacion....prepararlo si, pero cocinarlo tiene q ser al momento, aunque la preparacion es minima.

  • Me encanta la presentación!! La única pena es que todavía no tomo más salmón que el ahumado, aunque este, debe ser por la manera en la que está preparado, no parece ese salmón asado y 'desmigable' que me da tanta tirria :P

    Me ha gustado mucho la idea :)

    Un beso!!

  • Me parece super original, qué rico por Dios se ve el salmón jugoso y reluciente, tuvo que ser un bocado delicioso así cocinado al momento.

    Un saludo.

  • Ohhhhhhh... Qué original! Mira cómo me lo llevo! Tengo unas hojas de nori, así que me viene genial. Una receta genial, Sónia.
    Bsitosssssssssss

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