Rulo de salmón y champiñones

Ingredientes (4 personas, 2 rulos, como aperitivo):

200 grs. salmón, sin espinas, troceado
1 huevo grande
½ c/s azúcar
½ c/s harina (o maizena)
Sal y pimienta

Ingredientes relleno:

75 grs. champiñones, limpios, cortados a daditos
Aceite de oliva
1 huevo grande, batido
Sal y pimienta

Semillas de sésamo, para decorar .

Preparación:

Saltear los champiñones en una sartén con aceite, agregar el huevo y preparar un revuelto. Salpimentar.

Estirar film transparente encima de la superficie de trabajo y repartir la pasta de salmón formando un rectángulo de 10 x 15 cm. Disponer el revuelto en medio y cerrar, formando un rulo. Dar la vuelta a los extremos como si fuera un caramelo.

Cocer los rulos al vapor durante 15 minutos. Dejarlos enfriar dentro del film.

Cortarlos a rodajas (a temperatura ambiente) y servir espolvoreados del sésamo.

Sugerencias: no es necesario tener ningún accesorio para cocer al vapor, yo lo hago en la cesta de cocer pasta

Esto lo vi en…Lecturas cocina (Navidad)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Celíacos: sustituir la harina por maizena

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten