Uno de nuestros platos preferidos…acompañado de arroz hervido tienes la cena completa…
Ingredientes para el curry (4 personas):
2 dientes de ajo
3 cm. jengibre, cortado
2 c/c semillas de cilantro molidas
2 c/c panch poran
1 c/s curry en polvo (madras)
1 chile seco, picado
Ingredientes:
2 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
1 cebolla, picada
4 tomates rojos, picados
10 hojas de curry
200 grs. bimi (o ramitos de brócoli)
250 ml. leche de coco
600 grs. lomo de salmón, cortado en dados de 3 cm.
Preparación:
Aplastar todos los ingredientes del curry con el mortero. Reservar.
Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite, durante 3-4 minutos. Agregar la pasta de curry, remover y cocinar 2 minutos. Incorporar los tomates, las hojas de curry y el bimi, cocinar 2 minutos más. Verter la leche de coco con el fuego bajo, remover, agregar el salmón y cocinarlo 5 minutos. Servir inmediatamente.
Sugerencias: podéis utilizar pasta de curry ya preparada (por ejemplo, con Tikka masala sale muy rico) en lugar de prepararla vosotros mismos. Para ésta receta, tendréis suficiente con 2 cucharaditas
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Mmmmm, doncs mira que m'agrada el salmó i mai no l'he preparat amb curry. No crec que aquí a Coruña trobi "panch poran" X-)
La pinta la té sensacional. Gràcies per la recepta!
Doncs sense, pero tasta-ho :-D