Una ensalada clásica en casa desde hace tiempo, simplemente preparada con patatas y cuatro ingredientes más…refrescante para los días de calor…
Ingredientes (4-6 personas):
1 kg. patatitas, sin pelar, enteras
250 grs. gambitas cocidas, sin cabeza, peladas
3 huevos, hervidos y cortados a rodajas (o picados, al gusto)
1 cebolla roja, cortada muy fina
1 pimiento asado, cortado a tiras
Ingredientes para el aliño:
40 ml. aceite de oliva
½ c/s pimentón dulce
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir las patatas en agua salada durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Repartir en una fuente, poniendo encima los huevos, las gambitas, la cebolla y el pimiento.
Mezclar en un pote cerrado los ingredientes del aliño, emulsionar y verter sobre la ensalada. Servir fría.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Otra ensalada que guardo pa estos díes de calor, amás el detalle del pimentón tien que da-y un sabor bien prestoso
Me viene de perlas, tengo unas gambitas en la nevera que me sobraron de otra receta y tenía ganas de algo fresquito. Gracias!
Me encantan las ensaladas y salpicones de papas! Me gusta el toquecito de pimentón que le has añadido.
Delicioso, Sonia!
deliciosa, fácil y bien rica,una fantástica propuesta para una cena de verano¡¡
peto
Una ensalada fabulosa, en casa nos encantan este tipo de ensaladas.
besos
Las ensaladas de patatas en verano siempre quedan bien y son muy apetecibles.
Saludos