Las combinaciones de jamón y queso entre pan siempre son buenas…en el blog encontraréis el bikini extra, el sandwich de jamón y paté de brie o la tostada caliente de brie y jamón serrano…hoy os traigo un clásico francés, que no debéis dejar de probar…lo he hecho en versión maxi, pero lo podéis adaptar a individuales…
Ingredientes (4 personas):
Un pan largo y plano (*), cortado por la mitad horizontalmente (o este sin gluten)
100 grs. jamón dulce, cortado en lonchas finas
120 grs. queso Gruyère, rallado
15 grs. queso Parmesano, rallado
1 c/s mostaza de Dijon
Pimienta negra, molida
1 c/c hojas de tomillo, picadas
Ingredientes para la bechamel:
30 grs. mantequilla
2 c/s harina (o harina de arroz)
2 c/c hojas de tomillo, picadas
120 ml. leche, caliente
Sal y pimienta
Preparación:
Calentar la mantequilla en un caz, incorporar la harina y remover bien durante 2 minutos. Añadir el tomillo y verter la leche poco a poco, mezclando con las varillas. Dejar espesar dos minutos y salpimentar. Reservar.
Pintar la base de pan con la mostaza y disponer encima el jamón y la mitad de los quesos. Tapar con el pan y hornear a 200 grados 6-8 minutos, hasta que el queso esté derretido.
Retirar del horno y cubrir el pan con la bechamel y encima poner el queso restante. Gratinar 6-7 minutos hasta que esté dorado. Espolvorear con pimienta y tomillo. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Nota *: yo utilizo las cortezas de un pan de molde y congelo el interior para hacer pasteles fríos de ensalada, como el de atún, el de verano con gambitas o el de pollo. También podéis utilizar una ciabatta.
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Caray, esto es una delicia. Se puede decir que podría ser mi cena ideal!!!
Me la guardo para hacérsela a mi hijo cuando venga que seguro que le va encantar.
besos
Hola, hago esta misma receta, pero con pan de molde. Me encanta. Tengo que probar con tu receta.
Nun va pasar enforma tiempu ensin que cenemos esti bocáu
Vaig viure un any a França i el croque- Monsier era una de les debilitats gastronòmiques que més m'agradaven!! Allà també feien el Croque Madame, igual però amb un ou al mig. El teu és ben bé maxi, maxi, eh? he he he petons!
el croque madame estarà al blog d´aqui a poc ;-)
Hola preciosa! Un apunte que acabo de ver, en los ingredientes de la bechamel pones tomillos, pero cuando explicas la elaboración añades romero. Cual de los dos es el correcto?
uy, gracias! es que cocino en holandés...y a la hora de traducir...siempre me lío con el tomillo y el romero...es tomillo, ya lo he modificado. ;-)
Delicioso para llevar a cualquier sitio!!!
Ayyyyyyyyyy, si pillo esta delicia hace un rato que me comía un caballo por las patas para arriba!!!!! jajajajajaja
Besitosssssss
Guau, Sonia, qué idea más estupenda prepararlo de esta manera!!!!!
Y si usas un pan casero, aún mejor :) :)
Tiene una pinta de muerte!!!!!!!!! Por mucho que yo sea más de madame :P
Ay, qué rico, con lo mal que he comido yo hoy.
Un besito!!!!!!!
que rico¡¡¡ sonia que faciles y ricas recetas haces, besitos
obdu, de eso se trata...de comer bien, sin pasarse horas en la cocina ;-)