Tarta de espinacas, bacon y pimientos

Ingredientes para la masa (molde 28 cm.):

150 grs. harina
½ c/c sal
180 grs. mantequilla, muy fría, cortada en daditos
4 c/s agua helada

Ingredientes relleno:

3 huevos batidos
200 ml. leche
2 cebollas, cortadas en rodajas finas
150 grs. bacon, cortado en daditos
500 grs. espinacas congeladas
150 grs. queso Emmental, rallado
2 pimientos rojos asados, cortados a tiras
Sal y pimienta

Preparación de la masa:

Mezclar, a mano, la harina tamizada con sal junto con la mantequilla. Agregar el agua poco a poco, la que admita para obtener una masa homogénea.

Formar una bola y reservar en la nevera durante 2 horas.

Estirar la masa hasta conseguir un tamaño mayor que el molde, forrarlo y taparlo con papel sulfurizado y garbanzos secos. Hornear 15 minutos a 200 grados. Retirar el papel y los garbanzos y hornear 7-10 minutos más hasta que esté dorado. Sacar del horno.

Preparación del relleno:

Mientras la masa se está horneando, sofreír el bacon en una sartén hasta que esté dorado. Reservar.

Cocer las espinacas 4 minutos en el microondas. Reservar.

Mezclar los huevos con la leche, bacon, espinacas, cebollas y queso. Salpimentar.
Rellenar la tarta y disponer las tiras de pimiento sobre la tarta.

Hornear 30-35 minutos a 180 grados. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar la tarta. Servir caliente o templada.

Sugerencias: se puede utilizar queso Gruyere en lugar de Emmental

Esto lo vi en…Living Tastefully

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café