Os gustan las tartas de queso? y os gusta también el chocolate? pues esta tarta es para vosotros!
Ingredientes (molde 20 cm.):
90 grs. mantequilla, cortada en dados
140 grs. harina (o sin gluten: 60 g harina de arroz, 60 g almidón de maiz, 10 g fécula de patata, 1,2 g xantana)
150 grs. chocolate sin leche (70% cacao), cortado a trozos
2 huevos M
500 grs. queso mascarpone (casero), a temperatura ambiente El zumo de medio limón
90 grs. azúcar
16 grs. Azúcar de vainilla (un sobre)
Preparación:
En el vaso triturador, mezclar la mantequilla con 130 grs. harina, el azúcar glas y 1 c/s de agua fría. Sacar y sobre una superficie enharinada (ver truco aquí para que no se pegue la masa) formar un círculo algo mayor que el molde a utilizar. Forrar el molde (forrado con papel sulfurizado si fuera necesario)y retirar el exceso de masa pasando el rodillo por encima del borde. Reservar 30 minutos en la nevera. Hornear a 160 grados durante 15 minutos (no se dorará).
Mientras, preparar el relleno:
Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar un poco.
Batir con las varillas eléctricas el mascarpone, la crème fraîche, el azúcar, el zumo de limón y el azúcar de vainilla. Agregar las yemas una a una. Incorporar los 10 grs. de harina restantes y añadir el chocolate.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con la ayuda de una espátula de silicona.
Rellenar el molde y hornear de nuevo a 160 grados durante 60 minutos (esto variará en función del molde a utilizar). Apagar el horno y dejar reposar 5 minutos. Dejar enfriar dentro del molde, sin desmoldar y reservar en la nevera durante una noche (o mínimo cuatro horas).
Desmoldar y espolvorear con cacao antes de servir.
Sugerencias: aguanta sin perder nada de calidad 2-3 días en la nevera
Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Siiii!... Siiii!!! Me la llevo!Feliz finde!
Por Dios que corte tan espectacular!!!, me encanta. Anotada queda porque además la veo sencilla.Un saludo.
Que maravilla de tarta!!! y el corte alucinante, me llevo la receta. Besos.
Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!
Hummmmmmmmmmmmm amb xocolata ha de ser bonissima!!! Petons
Sonia me has dejado con la boca abierta!! es una pura tentación esta tartamil besosssss
uf, quina delícia Sònia. El meu problema és que m'agrada MOLT el mascarpone i MOLT la xocolata.! Si el faig només per a mi em posaré com una vaca... serà millor que el comparteixi, he he. Bon cap de setmana!
Soniaaaa!!! Me matas con esa peazo de tarta! Jo la faig sí sí o sí. Com diu Marina, me la menjaré tota sola i em posaré com una vaca, pensa que serà per la teva culpa, jajajaja. Ah! un brownie de chufa li vaig fer al meu pare aquestos nadals i no sabeu lo boníssim que está, no ttinc la recepta al blog, però vaig fer un brwnie normal amb xufa ;) jejejeUn petó bombó! :t
Qué maravilla!!! y encima fresquita..mmm, habrá que hacerle un hueco en la agenda ;DFeliz fin de semana!Besos!!
Esto a golpe de viernes es un golpe bajo, no puedes evitar hacerla para el domingo... así no hay quien sea buena ni un sólo fin de semana, me vas a matar!