Me encanta sorprender en la mesa con texturas diferentes….con este tartar lo consigo siempre…delicioso!
Ingredientes (4 personas):
250 grs. atún fresco (*)
3 c/s aceite de oliva
1 aguacate, pelado, sin hueso, cortado a daditos
Sal y pimienta
Cebolla crujiente envasada, triturada
Ingredientes para el aliño:
1 c/c crema de wasabi
1,5 c/s salsa de soja
1 c/s mirin (o Jerez)
1/2 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
1/2 c/s vinagre de arroz
1/2 c/s miel
Pimienta negra molida
Preparación:
Emulsionar los ingredientes del aliño en un bote cerrado. Reservar.
Mezclar en un cuenco el atún con el aceite de oliva. Salpimentar.
Salpimentar el aguacate.
Con la ayuda de un aro de emplatar, disponer el aguacate, encima el atún y terminar con la cebolla triturada (o el pan, ver sugerencias)
Servir el aliño en un cuenco, para que cada comensal lo condimente al gusto.
Nota *: cuando sirvo pescado crudo, prefiero congelarlo antes para evitar riesgos
Sugerencias: se puede sustituir la cebolla crujiente por pan frito en la sartén con un poco de aceite y un ajo y después triturado (sin el ajo). Así está en la imagen superior.
Esto lo vi en…Restaurant girl
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Que en casa nos gusta el calabacín está clarísimo, por todas las recetas de cremas…
Esta web usa cookies.