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Tartar de verduras con langostino en tempura

Otra rica receta para comer sano sin que sea, en absoluto, aburrido…

Ingredientes (4 personas):

1 cebolla, picada

1 calabacín, lavados, cortado en daditos

2 tomates rojos, sin piel, cortados a daditos

1 manojo de espárragos, desechar la base, el resto cortado en daditos (dejas puntas para decorar

1 c/s zumo de limón

Aceite de oliva

4 langostinos

75 grs. harina de tempura

Agua helada, la cantidad necesaria indicada para la harina de tempura

Sal Maldon

Cebollino picado

Ingredientes para el aliño:

1 dientes de ajo, prensado

1 c/s salsa de soja

1 c/s vinagre

1 c/s azúcar

2 c/s aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Preparación:

Rehogar la cebolla, el calabacín y los espárragos en una sartén con un poco de aceite, agregar los tomates y el zumo de limón, salpimentar y dejar cocer hasta que se evapore el líquido.

Freír los langostinos rebozados en tempura.

Poner la mezcla de verduras en un aro de emplatar, regar con la vinagreta, espolvorear con Sal Maldón y el cebollino y servir acompañado de un langostino.

Esto lo vi en…Cocina mía

Vegetarianos: servir sin el langostino

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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Sonia Mas

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Ver comentarios

Esther dice:

9 de junio de 2011 en 14:17

El timbal m'encanta, peró dels llagostins em pots posar un carro!!Un petó, Esther
Carlos Dube dice:

9 de junio de 2011 en 14:19

Estas son las recetas que ahora quiere la gente, es una muy buena idea presentarlo y aliñarlo así. Siempre que veo en una vinagreta la salsa de soja me digo '¡cachis!, siempre se nos olvida usarla!'Un saludo.
Gemma dice:

9 de junio de 2011 en 14:38

A estas horas no me hagas esto, tu crees que si meto la mano???Muas!
Chez Silvia dice:

9 de junio de 2011 en 14:47

Doncs a mi em poses de tot i molt, jo es que mo menjo tot, be quasi tot, però aquest timbal es boníssim!!!...va..jo porto el vi, ok?
Patricia dice:

9 de junio de 2011 en 14:55

No soy amante de las verduras, pero con esa presentación me está diciendo "comeme".Muxus
Pilar dice:

9 de junio de 2011 en 15:24

qué rica receta, verduras y tempura, una mezcla deliciosa y muy bien presentada.Besos
Anniki dice:

9 de junio de 2011 en 15:33

He provat tartars de moltes coses però de verdures no i amb lo fan que sóc del carbassó te'l copio ara mateix, lo que no entenc perquè es diu tartar, jo em menjava el carbassó cru!! Ben bó que es!! jejejeBueno, amb això no diu que no estigui bó eh?? Dic que no entenc el nom :)Un petó!!!
Carmen dice:

9 de junio de 2011 en 15:57

Uy avui he menjat una cosa semblant, però l'he acompanyat amb tofu, la propera vegada aquests llagostins amb tempura l'acompanyaran, encara que quan faig tempura en faig quantitat, per una peça o dos em fa mandra.Petonets
Paula dice:

9 de junio de 2011 en 16:06

tiene una pinta deliciosa y me encanta que sean verduritas ;)Besos, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com
Miquel dice:

9 de junio de 2011 en 16:45

BUENA PROPUESTA SONIA LOS TARTARS SIEMPRE QUEDAN MUY BIEN Y SON MUY ATRACTIVOS A LA VISTA PORQUE ESTE TUYO DE HOY Y ENCIMA CORONADO CON EL LANGOSTINO EN TEMPURA GUAYPETOMIQUEL