Esta receta es una adaptación del Vienés que hace mi marido en casa desde hace años…en formato individual es ideal para merendar…
Ingredientes (5 unid.):
250 grs. harina
6 grs. levadura instantánea de panadero (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura seca *)
4 grs. sal
30 grs. margarina (o mantequilla)
100 ml. leche
50 ml. agua
Ingredientes glaseado:
1 yema de huevo
5 ml. leche
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la margarina, la leche y el agua (la que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y dejar reposar 10 minutos.
Dividir la masa en 5 porciones iguales y formar cinco rectángulos de 10×23 cm. Enrollar y pinzar.
Rodar encima de la encimera (foto inferior) y colocar, con la junta hacia abajo, sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Dejar reposar, tapado, durante 30 minutos.
Antes de meter en el horno, mezclar los ingredientes del glaseado y pintar los panecillos. Hacer 10 cortes no muy profundos inclinados con una cuchilla.
Hornear a 180 grados durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada
Sugerencia: se pueden congelar una vez fríos
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Estoy totalmente seguro que estará delicioso, pero lo que te puedo decir es que es fotogénico 100%. Menudo dorado tan espectacular!
Me ha encantado esta receta, hace tiempo que no hago pan así que me parece una propuesta muy interesante, Besos.
Quina sort que tens amb totes aquestes coses bones que fa el teu marit, i en versió individual ha de ser mes temptador no? petons
Es veu súper bo! I queden molt boniques :)
petons
Se me han ido los ojos detrás de este pan que se ve mas que apetitoso. Me lo apunto ahora mismo.
Besos
Sònia que rico y que estupendo este paso a paso...mil gracias...petonets
Sin palabras, me lo comería ahora mismo!!!
divino pan,esto es pan y no lo que venden en la mayoría de tiendas
peto
Olas y más olas :P
Madre, mía, y qué diferencia con las compradas, ¿verdad?
Siempre se me ha dado fatal lo de hacer las brechitas en el pan, ¡a ti te ha salido perfecta!
Vamos, que puedes estar segura de que el paso a paso me viene de miedo!!!
Un beso!!!
Sonia, otra receta para mis pendientes.Tengo plena confianza en tu marido, jeje sobre el pan eehhh, para el resto de recetas, tu pena confianza
Muuuuchos besitos y buen fin de semana