Un arroz que puede parecer raro con tanto ingrediente, pero os aseguro que el conjunto es realmente apetecible…
Ingredientes (4 personas):
300 grs. arroz basmati
1 coliflor pequeña, cortada en ramitos
½ c/s cúrcuma
1 c/s curry en polvo
El zumo de un limón
Unas hebras de azafrán
Una pizca de canela en polvo
1 c/s uvas pasas, blancas (o negras)
4 orejones
150 ml. té verde
2 albaricoques, pelados y cortados en trocitos
1 mango, pelado, sin hueso, cortado en daditos
2 cebolletas pequeñas, picadas
2 c/s almendras laminadas
20 grs. guisantes (congelados)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Cocer la coliflor en agua salda durante 6 minutos junto al curry y la cúrcuma. Escurrir y dejar macerar con el zumo de limón, el azafrán y una pizca de canela durante 30 minutos.
Poner a remojar las uvas pasas y los orejones en el té caliente durante 20 minutos.
Rehogar las cebolletas en una sartén con aceite durante 8 minutos. Agregar las almendras, la coliflor (escurrida), las uvas pasas y los orejones (también escurridos). Salpimentar y rehogar el conjunto durante dos minutos.
Hervir el arroz y los guisantes en agua salada durante 12 minutos. Escurrir y mezclar con el resto en la sartén. Incorporar los albaricoques y el mando. Servir inmediatamente.
Esto lo vi en…Lecturas cocina
Abreviaturas: c/s= cucharada soperaPrecaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Otra receta de arroz que me apunto, me encanta con tanta cosa que lleva.Besos.
Sònia, aquest arròs ha d'estar boníssim!Una abraçada!
La verdad es que es tan completo que casi parece plato único. Tengo que probarlo!!Bicos!
Yo no tengo duda de que me va a encantar. toda esa mezcla es muy de mi estilo y me gusta mucho. Un beso
Un arroz con un toque exótico para recordar los de la India!
uvas pasas y orejones remojados en té caliente, la coliflor cocida en especias.... muy interesante. Este arroz a priori me encanta, pero si lo tomamos sólo ¿bien acompañado con salsa de soja no?Un saludo.
Me gusta mucho el ¿plato? ¿cuenco? en el que lo has servido
Clara, pues hace años q lo tengo....tantos, q ni me acuerdo dónde lo compré :e
Observo cambios en tu blog. ¿Es en ésto en lo que has andado entretenida estos días? No te veía muy activa por aquí, o al menos, no tanto como acostumbras. Me gusta el marco en el que recoges la receta, con su foto, los ingredientes y la explicación. ¡Bravo!Y sobre el arroz, se me hace inimaginable pensar en su sabor. Me parece sorprendente. La coliflor, cocida con curry, y luego macerando en canela y limón. Las frutas, ... Se me hace muy interesante. La ensaladera de madera me gusta mucho también.Un besito!!
Tan exótico como delicioso.Me encanta el basmati.