800 grs. judías blancas secas
80 grs. bacon ahumado en un trozo
Tomillo fresco
½ cabeza de ajo, cortada por la mitad
Perejil fresco, picado
Sal
Ingredientes para el bacalao:
2 lonchas gruesas de bacon ahumado, cortado a trocitos
3 c/s aceite de oliva
600 grs. bacalao fresco, en lomos, cortado en 4 trozos
Mantequilla
Tomillo fresco
Hojas de perejil fresco, para decorar
Sal y pimienta
Preparación:
Poner las judías una noche en remojo con agua. Escurrir.
En una cazuela grande, hervir las judías blancas, el tomillo y los ajos con agua salada (que cubra los ingredientes, no más). Dejarlo cocer durante 1-1,5 horas, hasta que las judías estén tiernas. Cuando esté cocido, desechar los ajos y el tomillo y el bacon.
Sofreír el bacon cortado a trocitos en una sartén con 1 c/s de aceite hasta que esté crujiente.
En otra sartén, con el resto del aceite, freir el bacalao salpimentado durante 1 minuto. Agregar un poco de mantequilla a trocitos. Incorporar el tomillo y hojas de perejil. Rociar el bacalao con el aceite/mantequilla de la sartén durante 1 minuto. Retirar la mezcla de aceite, tomillo y perejil y mantener el bacalao caliente.
Calentar las judías junto el perejil picado. Salpimentar (ojo con la sal, depende del bacon). Mezclar con parte del aceite, tomillo y perejil reservado y disponerlo en un plato.
Servir el bacalao encima de las judías y rociar con el resto del aceite, tomillo y perejil. Decorar con hojas de perejil.
Esto lo vi en…Gordon Ramsay Coking for Friends
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
Intolerantes a la lactosa: utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Que en casa nos gusta el calabacín está clarísimo, por todas las recetas de cremas…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
ohhhhhh Sonia, quina pinta més bona! trobo que està molt ben aconseguida la combinació d'ingredients. I sembla molt gustós. Me l'estic imaginant amb panses ... mmmm :-))M'encanta en Ramsey, els seus vídeos son molt dinàmics i realment cuina molt bé. I té coses molt bones :-)un petó, bonica :-)
Teacabo de descubrir, y me apunto esta receta, me gusta mucho el bacalao. Volveré a visitar tus recetas. Bss.
Adoro este tipo de ensaladas. La probaré, y muy pronto.Besitos.
Un excelent plat, amb uns ingredients impecables. Les teves receptes ens sorprenen cada dia. Molts petons.
Sonia, que bueno encontrarte, me encantó tu blog...tus recetas son buenísimas y las presentaciones lindísimas. Te voy a enlazar para visitarte con frecuencia.Saludos!!!
Que bueno se ve.Me gusta tooodo lo q ue lleva.
Maduixa, els llibres del Ramsay per mi son dels millors, jo en tinc 4 i el q faig m'agrada quasi sempre...Maria, bienvenida...espero verte por aqui...luego me paso a visitarte...Monica, ya veras q te gustará...La cuina vermella...espero q continui sorprenent-vos a tots...Rosario, gracias por venir, me alegra q te haya gustado lo q has visto...Silvia, es un plato con ingredientes basicos, pero muy gustoso...