Recordáis la Baguette rellena que publiqué hace un tiempo? Hoy os traigo una versión caliente…en la receta original la preparan con baguettes semihorneadas…como en casa preparamos siempre pan, se trata de ir un poco más allá y rellenarlas…ideales para una cena!
Ingredientes para las baguettes (4 unid.):
375 grs. harina
6 grs. sal
8 grs. levadura instantánea de panadero (ó 10 grs. levadura fresca ó 3 grs. levadura seca tipo Maizena)
18 grs. margarina (o mantequilla)
105 ml. leche (templada)
105 ml. agua (templada)
Ingredientes para el relleno:
2 huevos grandes (XL)
4 c/s crème fraîche
16 lonchas de bacon
2 cebolletas, picadas
80 grs. queso gruyère
Sal y pimienta
Preparación de la masa:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la leche, la mantequilla y el agua (la cantidad que admita).
Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo (húmedo) durante una hora, hasta que doble su volumen.Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Repartir la masa en 4 porciones iguales. Con el rodillo estirar la masa y enrollar, cerrando la junta pinzando con los dedos. Hacer un corte (antes de que leve) vertical y abrir con los dedos (esto será el huevo para el relleno). Dejar reposar, tapado con un trapo, 30-45 minutos, hasta que doble su volumen.Preparación del relleno:
Freír las lonchas de bacon en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes. Dejarlas enfriar y romperlas para conseguir trozos pequeños.
Mezclar con el resto de ingredientes. Salpimentar.
Espolvorear con harina las baguettes. Rellenar los panecillos con la mezcla cuando hayan levado. Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y servir. Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche o agua templada
Sugerencias: se pueden congelar, entonces hornearlas durante 10 minutos, dejar enfriar y congelar. El día que se quieran consumir, hornear durante 10 minutos.
A temperatura ambiente también están buenas
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia me parece una exquisitez, intentaré hacerlo, bssss
Anda! Doncs jo no la vaig veure. Però potser millor, així la d'avui m'ha arribat com una sorpresa... boníssima! La baguette, si està ben feta, és un pa excel·lent. Petonet i bones vacances, Sonia!
me encanta cómo te ha quedado. Yo lo ví en un blog, aunqueno recuerdo si es al que haces referencia. Pero vamos, que la tenía en pendientes y ahora muchisimo más viendo tus baguettes ;)
Besos. Paula
Que maravilla, eso debe estar de lujo. Te han quedado chulisimas. Besos
Caray Sonia, me ha sorprendido mucho esto... Lo quiero poner en práctica ¡¡qué buena pinta!!
Un delicioso pan casero y además con un relleno bien rico, no se peude pedir más.
Un besito,
Bueno, ¡¡¡esta me parece un idea buenísima!!!! No se me había ocurrido utilizar el pan de esa forma. Se me acaba de abrir todo un mundo de posibilidades que ni me había imaginado. Para una cena con amigos viendo una película o un partido, es la alternativa ideal a las pizzas!!!!! Besos y muchas gracias por la idea.
Qué buena idea para rellenarlas de lo que sea... me encanta que se puedan congelar, seguro que te sacan de un apuro en más de una ocasión :n
Un besote.
Una bagette rellena!!!! Oh la la!!!!! que buena pinta que tiene Sonia!!!!! vengo a desearte un feliz verano, yo ya estoy con las maletas a punto de partida, un besito guapa
Se ve delicioso... tengo una pregunta, en los ingredientes de la baguette, cuándo se incorpora la mantequilla?
Saludos!!
Aisha