Ideales bollos rellenos de una carne cremosa…
Ingredientes para la masa:
500 grs. harina
250 ml. leche templada
9 grs. levadura instantánea de panadería (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura seca)
2 c/c sal
1 c/c azúcar
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
La yema de un huevo, batida con 1 c/s de agua, para pintar
Ingredientes para el relleno:
300 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
100 grs. queso crema
1 cebolla, picada
2 c/c pimentón dulce
1/3 pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta
1 c/s mantequilla
Preparación del relleno:
Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar la carne, remover y dejar cocer hasta que esté hecha. Agregar el queso, el pimentón, la cayena y salpimentar. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar.
Preparación de la masa:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la leche (la cantidad que admita) y la mantequilla. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar bolas (de aprox. 80 grs. salen grandes – 4 bocados – , de 50 grs. salen pequeñas – de dos bocados-). Aplanarlas con un rodillo formando un círculo y rellenar con una cucharada llena de relleno.
Cerrar y bolear con cuidado, para que quede una bola cerrada. Poner las bolas en un molde redondo (yo he utilizado uno de 23 cm. y he puesto 8 bolas (el resto las he horneado individuales)
Tapar con un trapo y dejar levar 15 minutos. Pintar los bollos con el huevo y hornear a 225 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar dos minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Sugerencias: se pueden tomar templados o fríos. Fríos son ideales para llevar al parque, al trabajo o….al cole…Se pueden congelar, el día que se quieran tomar se descongelan 40 segundos en el microondas y se dejan reposar.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Añadir a tus favoritos
Ver comentarios
Que bó el farcit!! Una recepta genial i per mi, si que piqui, que m'agrada :)
Petons! I sort al concurs..
Ostres!!quina floreta més maca i bona, ho intentaré fer, i amb aquest i altres farcits!!! Apa!!! que la nena esmorza be a l´escola!!! deu ser l´embeja de les seves amigues:)))Petons i sort!!!
Quina carmanyola més xula que porta la nena al cole...
Ja m'hagués agradat porta a mi de petita un esmorzar tan bo.
Ay madre, yo quiero ver el relleno!!!
Sonia, parecen de pastelería. Deben de estar buenísimos. Lo de congelarlos me parece genial pero en mi casa creo que no llegaríamos a eso. Somos de buen comer así que dudo que sobraran.
Bss, Carmen
WOW! Qué pinta más rica! Pero que suerte tiene Judith de tener una madre con esas manitas!... Me lo apunto para probar esta semana, a ver si Margui se anima con la comida, que últimamente vuelve con el lunch prácticamente sin tocar... Dice que lo deja para comerlo conmigo, para que yo no esté triste porque la hecho de menos...
QUé ricos!!! Los bollitos preñaos siempre han sido una debilidad...
¿Cuál es la diferencia entre levadura instantanea y la seca de panadería? Yo conocía el baking powder (Royal), la seca de panadería (Maizena) y la fresca de panadero.... si hay otra por ahí rondando y me la he perdido, ¡qué desgracia!
Besos
Esa tartera de hello kitty es ideal....gracias SONIETA!!!! eres un amor...un bsoteeeeeee
Qué pan más rico, por dios!!!!
Yo tampoco sé cuál es la levadura instantánea de panadería.... conozco la fresca de panadería, la que se utiliza para hacer pan...
Miss Migas, la instantánea es la seca prensada...yo la compro en el molino de aquí (en Holanda), en España no sé si a particulares la venden, en proveedores para panaderías sí...