¿Suena raro? sí, tal vez sí….pero está delicioso…
400 grs. calamares limpios, cortados en aros
2 chiles secos
4 c/s harina
Ingredientes para el allioli:
1 diente de ajo
1 c/c hebras de azafrán
1 c/c sal gruesa
1 yema de huevo, a temperatura ambiente
Unas gotas de zumo de limón
1 c/c mostaza de Dijon
1 manzana (tipo Granny Smith o Elstar), pelada, cortada en daditos
150 ml. aceite de girasol (para freír)
120 grs. lechuga (al gusto, para acompañar)
Preparación del allioli:
Con el mortero, mezclar el diente de ajo con el azafrán y la sal gruesa. Agregar la yema, el zumo de limón y la mostaza. Poco a poco, verter el aceite en un chorrito fino sin dejar de remover con la mano de mortero, hasta que la salsa esté espesa. Reservar en la nevera.
Machacar los chiles, agregar la harina y mezclar bien. Poner la harina en una bolsa (de congelar) e incorporar los aros de calamar, mover para que se quede bien mezclado.
Freír los calamares en la freidora o en una sartén hasta que estén dorados.
Agregar la manzana al allioli y servir con los calamares y la lechuga.
Sugerencias: si no encuentras harina Santa Rita, puedes utilizar harina normal añadiendo 1 c/c de sal gruesa
Si os sobra allioli…guardarlo, que dentro de unos días servirá para un bocadillo…
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Com m´agrada si senyor!!! com aperitiu i com a plat, aquest alioli le fet però sense el safrà, i és bonissim!!
Si, suena raro pero no dudo que estará delicioso, un besazo de sábado.
He fet allioli de poma alguns cops, però mai hi he posat safrà... m'agrada la idea, el proper cop ho provaré ;)
Qué rico allioli, Sonia... yo probé estos aliolis frutales por primera vez en el pirineo leridano, hace un zurrón de años, y aún no se me han olvidado. Qué maravilla.
Ay ese alioli,que bien suena nena,suena ideal...olé mi Sonia!!!Un besote
Pues a mi no me parece raro, solo algo diferente, pero seguro que riquísimo.Besets
A mi los allioli de todas formas. Me los comería a cucharadas. y con esos calamares y una cerveza me encantarían ahora mismo. Besos
Como dijo Sara, nosotras no peleamos los concursos, jajajja, suerte querida, además es una receta super original.Besos
Hola Sònia,Un cop més... només llegint el nom de la recepta, sense llegir-la ja m'entra salivera... Quina cosa més bona i original!! Petonets
Aquest all i oli no l'he tastat.. ha de ser deliciós... i al rebossat li poses chiles??Pica molt? ho provaré, però el chile em fa por per la Maria.Salut!!!..i bon profit!