Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harinas, sal y levadura) e incorporar el aceite y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar en un recipiente cerrado toda la noche en la nevera (mínimo 12 horas)
Sacar la masa del recipiente con la ayuda de una espátula (con las manos no, para evitar desgasificarla) y formar, con cuidado, un rectángulo. Cortar 6 porciones y disponerlas en un bandeja con silpat o papel sulfurizado. Espolvorear con harina, tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.
Hornear, con vapor, a 200 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
Sugerencias: se pueden congelar en cuanto estén frías
Con esta elaboración, se consigue la apariencia y sabor de una chapata, aunque el alveolo de la miga no es tan grande como en la preparación tradicional
Esto lo vi en…Ma petite boulangerie
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Sonia que ricas estas chapatitas, por supuesto que me llevo la receta...
petonets
¡Que rico el pan casero!. Tengo una espinita clavada con los panes y es que me encantaria hacerlos pero en casa no se los comen. No les gusta el pan. Tendré que esperar a que crezcan mis niños....Pero ¡qué pinta tienen todos!.
Besos
Las chapatas le encantan a Sarita. El próximo día que vaya al mercado compraré más harina de centeno...sólo la encuentro allí. Te han quedado con una pinta...mil besitos rejuntaos...
Me encantan estos chapatitas, por lo fáciles que se ven y además deliciosos.
Saludos
Hola Sonia!!! Que chapatitas tan ricas!!! Son tan monas, así, chiquitinas!!!
Hace poco he descubierto que hacer pan es una auténtica maravilla, no tengo panificadora, pero con mi horno de toda la vida me sale divino!! Y sabes lo que más me gusta de todo? El aroma a pan recién hecho que invade toda la casa...
Me he apuntado la receta en mi cuaderno de notas, y voy a ver que cositas tan deliciosas tienes por aquí...
Gracias por visitarme, Sonia. Un beso.
Sònia, no val!! A la que em despisto ja has publicat 5 receptes fantàstiques!! :) Me les vaig a mirar totes ben mirades. Aquesta és una maravella, tot et queda tan bé sempre? jaja!!
Petonets!
con la pinta que tienen.. quien se resiste a no prepararlas??
un abrazo
Estas chapatitas son ideales, que color, que crujientes deben estar, fantásticas! estamos esperando ya tus ideas! un beso guapa
Me gustan las cosas en plan mini, las intentare hacer pronto.Gracias por hacerte seguidor mio
petons
Miquel
Con esta receta volveré intentar hacerlas, porque mejor no te cuento mi experiencia con las chapatitas. Bss.