Esta es una de esas recetas que aunque pase el tiempo (no sé cuántos años hace que la preparo), no hay que modificarlas…están ricas tal cual, sin mejoras….la naranja le aporta un toque especial…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s aceite de oliva
500 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
Sal y pimienta
1 pote judias rojas cocidas, escurridas
300 grs. cebollas, picadas finas
2 guindillas secas
1 diente de ajo, prensado
½ c/c comino en polvo
¼ c/c sal
2 clavos de olor
400 grs. tomate en trozos (lata)
6 cl. zumo de naranja
2 zanahorias, peladas y cortadas a rodajas
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado a dados
1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado a dados
30 grs. concentrado de tomate
La ralladura de media naranja
Preparación:
Dorar la carne salpimentada en una sartén con el aceite, durante 8 minutos. Bajar el fuego y agregar las cebollas, dejar cocer 5 minutos para que queden blandas.
Incorporar las guindillas, el ajo, el comino, la sal y los clavos. Remover e incorporar a continuación los tomates, el concentrado de tomate, la ralladura y el zumo de naranja, los pimientos, las judías y las zanahorias. A fuego bajo y tapado, dejar cocer durante una hora y media, removiendo de vez en cuando.
Destapar y cocer 10 minutos más para que se evapore el líquido.
Servir inmediatamente.
Sugerencias: acompañar de arroz blanco hervido
Para presentarlo, poner las tortillas en un molde de flan y hornearlas a 200 grados durante 10 minutos, hasta que queden doradas. Dejar enfriar antes de rellenarlas.
Una tostada que lo tiene todo para saciarte y está deliciosa, no te la pierdas!
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Tiene una pinta estupenda Sonia, y con naranja. Probare esta version. Bss.
Bueno, Sonia, que presentación, como siempre estupenda. Te ha quedado de lo más original. Yo, como siempre ando con prisas no me paro mucho a pensar en estas cosas, la verdad, y luego lo veo y me da envidia sana.
Lo de la naranja es nuevo para mi, nunca le he puesto, seguro que le da un toque.
Un abrazo.
Qué original el recipiente y el toque de naranja que me ha encantado...te ha quedado de fábula!!!
Un beso, guapa.
Sonia,muy buenas y la presentación como para copiar.Un abrazote de OLi de ENTREBARRANCOS
¿Naranja? Curioso, habrá que probarlo ;)
Y la forma de las tortillas, preciosa, buena idea lo del molde de flan.
Besos
Jaja, Sonia, me leíste el pensamiento! Yo también iba a presentar el chile en unas cestitas de tortillas, pero no tuve tiempo este finde. Te ha quedado precioso, con las onditas...
Portaba tot el dia esperant que publiquesis la recepta.
M'emporto la recepta.
La presentació m'encanta has sigut fidel a la teva linea.
Molt be!!!!
Hola, Sonia!
Seguro que la naranja le da muy buen toque, y las cestitas me han encatado! Tomo nota, valen para un montón de platos ricos!
Te quedó precioso, mira que sacar una foto chula de chili con carne es difícil!
Un saludo, artista!
natalia
Ademas de una presentación delicada y deliciosa la receta es de 10. Me encanta la elección de este mes del Whole.
Besos.
:N VEAMOS POR DONDE EMPIEZO: PLATO MAGNIFICO, FOTOS IDEALES DE LA MUERTE, NO TE PUEDO DECIR MÁS ENHORABUENA. BESET DE ORQUIDEA59