Para hoy, otra de esas recetas en las que prácticamente no hay que hacer nada: marinar y después a la cazuela durante un rato largo…y a disfrutar!
Ingredientes (4 personas):
¼ apio nabo, cortado en dados
4 zanahorias, peladas, cortadas en rodajas
1 puerro, limpio, cortado en aros
2 cebollas, picadas
2 ramitas de tomillo
700 ml. vino tinto
2 hojas de laurel
1 c/c granos de pimienta negra
1 pollo de 1,5 kg., cortado a trozos (a octavos)
250 grs. champiñones, limpios, cortados por la mitad
5 chalotas, peladas, enteras
2 dientes de ajo, pelados
2 c/s aceite de oliva
3 c/s harina
Azúcar
Sal y pimienta
Preparación:
En una bolsa, introducir el apio nabo, dos zanahorias, el puerro, las cebollas, el tomillo, el vino, el laurel, la pimienta y el pollo. Dejar marinar un día en la nevera. Girar de vez en cuando la bolsa.
Retirar el pollo de la bolsa. Escurrir el líquido de la marinada y reservarla (desechar las verduras y demás).
Dorar el pollo en una cazuela con el aceite. Agregar las chalotas, los ajos, los champiñones y las zanahorias. Cocinar 2-3 minutos. Salpimentar. Espolvorear con la harina y cocinar dos minutos más. Verter la marinada, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer durante 1,10 h. Probar y rectificar con azúcar, sal y pimienta.
Esto lo vi en…Foodies
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Esta sí la he probado, un lujazo!
El pitu tien que coyer bien bon sabor dempués del marinado coles verduras y el vinu. Esta receta guardar nes rimaes ensin escusa
Esta es una de aquellas recetas, que esperan en la libreta a salir a la luz y que por apelotonamiento de ellas siempre se queda allí, esperando y pidiendo sitio. Y el sitio se lo merece con creces, porque puedes decir que es fácil de hacer pero...vaya exquisitez! A veces, no hace falta, que una receta sea complicada para ser una verdadera delicia. Gracias por recordármela.
Esta receta cae fijo!!!!
Qué rico se ve!!
Al ver la foto primero, pensaba que era ternera y cuando he leido pollo me ha sorprendido.No conocia esta receta.
Saludos
Hola,
¡Menudo plato nos traes hoy!, se me termina de caer la baba ¡que hambre! jeje, una delicia y encima da poco trabajo, ¡mas no se puede pedir!, Un beso
Quin color te la salseta, aniria agafant les patates i a sucar.
Muas!
Oh, Sonia, me encanta el coq au vin, ¡¡mi novio apenas me deja meterle setas o champiñones!!
Qué pintaaaaaaaaa, y encima hoy, que me he quedado con hambre en la comida!!
Me ha gustado mucho tu receta (a pesar del laurel, que lo quitaría hasta de la faz de la tierra!!).
Un beso!!
Ese pollo acabó contento después de pasarse toda una noche bañado en vino, eeeh. Ja ja ja. Ya imagino lo jugoso que quedaría al pasar tanto tiempo sumergido en un componente líquido, así como el precioso color con el que quedaría su carne, ¿verdad? Me estoy relamiendo con solo pensar lo jugoso que quedaría, y como suele pasar con estos guisos de carne, para nada son complicados.
¿Qué? ¿Hueles ya aires españoles? ;)
Besos
Aquesta si que la he fet i va encantar!!! Petonets