Corazones de bizcocho y fresa {idea para San Valentín}

Una manera divertida de cocinar con los peques de la casa: hoy son corazones, pero podéis prepararlos con cualquier forma y fruta…la idea se la tomé prestada a Carmen, ella hace helados de chocolate…

Ingredientes para el bizcocho (18 unid.):

100 grs. mantequilla pomada
100 grs. harina
1 sobre levadura Royal (impulsor)
100 grs. azúcar
2 huevos
1 c/s leche

Ingredientes para la decoración:

100 grs. puré de fresas (*)
2 c/s mermelada de fresas
2 hojas de gelatina (ó 2 grs. agar-agar)
Azúcar decorativo

Preparación del bizcocho:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Tamizar la levadura con la harina.

Batir las yemas junto el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa y se pongan blanquecinas. Añadir la mantequilla y la cucharada de leche y a continuación la harina junto con la levadura tamizada.

Mezclar con una espátula de madera la mezcla obtenida con las claras montadas.

Disponer la masa en un molde de 25×20 cm., con estas medidas queda un bizcocho con suficiente grosor para insertar el palo. Hornear a 160 grados durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar, sin el molde, encima de una rejilla.

Con un cortapastas de galleta en forma de corazón, sacar 18 unid. (los restos de bizcocho los podéis congelar para preparar en otro momento, por ejemplo, un vasito de chocolate). Insertar en cada corazón un palito de madera.

Mientras el bizcocho está en el horno, preparar la decoración:

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

En un cazo calentar el puré de fresa con la mermelada, removiendo bien. Escurrir la gelatina y agregarla al cazo. Retirar del fuego y dejar templar hasta que empiece a espesar. Entonces decorar los corazones (poniendo la crema de fresas en una bolsa con la punta cortada es suficiente). Dejar enfriar en la nevera.

Sacar 30-40 minutos antes de servir.

Nota *: fresas trituradas, pueden ser congeladas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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