De vez en cuando me gusta el cordero, e intento variar en la manera de prepararlo, pero sin esconder su sabor…hoy os traigo una receta con una costra crujiente, muy sabrosa por los piñones, el tomillo y el parmesano…
Ingredientes (4 personas):
1 costillar de cordero (16 costillas)
50 grs. panko (pan rallado grueso)
2 c/s perejil, picado
30 grs. piñones, ligeramente tostados en la sartén (sin aceite)
2 c/s hojas de tomillo
1 diente de ajo
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
30 grs. queso Parmesano, rallado
1 c/s aceite de oliva
Preparación:
Triturar todos los ingredientes (excepto la carne). Reservar.
Salpimentar el costillar y dorarlo en una sartén con el aceite (2 minutos). Disponerlo en una bandeja apta para horno (yo la forro con papel sulfurizado) y cubrir con la mezcla triturada, apretando bien.
Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Retirar del horno, tapar con papel de aluminio, dejar reposar 5 minutos y servir.
Esto lo vi en…Gall&Gall
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Esta carne cola so tiez tien que tar bien bona, guardo esta receta na carpeta
oh, que bo!! Queden espectaculars, amb el cruixent...!
Tendre q probarlo xq con el crujiente q has hecho de piñones y parmesano debe de estar riquisimo.saludos
Sonia, yo no suelo comprar cordero pero es, principalmente, porque no se cocinarlo. Pero me encanta, es una carne muy sabrosa. Con esta receta no puedo negarme, es fácil, sabrosa y divertida de comer. A mi familia le encantará!
Bss
Tiene muy buena pinta...
Me cojo la receta.
Sonia!! Este costillar es fantástico!!
Tiene una pinta impresionantes!! Esa costra de piñones y parmesano es maravillosa!!
Saludos 'especiados'
Con lo que me gusta el cordero... me has dado en todo el gusto!! Ñam
Besos y feliz casi finde :-)
OOOOHHH! Això es bonissim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! O.O!!!!!
Menuda costra más buena, Sonia! Si Marc pilla este costillar de cordero no deja ni el hueso.
Besitosssssssssssssssssssssssssssss
Una receta de cordero que nada tiene que ver con el asado típico y tradicional. La cobertura crujiente me parece muy atractiva. Me gusta sea en dulce o en salado. Si tuviera que ponerle alguna pega, la encontraría en los piñones. ¿Tú sabes el precio al que están por aquí? ¡Es increíble! Pero los 100 gramos rondan los seis euros. Claro, que a falta de piñones, buenos son otros frutos secos. Así que la pega inicial la dejamos y nos olvidamos de ella, porque sustitutos hay.
Feliz semana.