Me encantan estas mezclas de especias, le dan un toque diferente a la carne, encontrando el equilibrio perfecto en sabor…la suavidad de las cebollas al azafrán acaban de redondear el plato…
Ingredientes (4 personas):
1 costillar de cordero (16 costillas), con el hueso limpio
2 c/c curcuma en polvo
2 c/c comino en polvo
1 c/c pimentón picante
1 c/c jengibre fresco rallado
½ c/c canela en polvo
1 c/c azúcar
2 cebollas, cortadas finas
4 dientes de ajo, pelado, cortado fino
1 c/c hebras de azafrán
125 ml. agua templada
1 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar la curcuma, el comino, el pimentón, el jengibre, la canela y el azúcar. Cubrir el costillar, ligeramente salado, con esta mezcla.
Mezclar el azafrán en el agua templada.
Sofréir la cebolla y el ajo en una sartén con 1 c/s de aceite. Verter el agua con azafrán y cocer hasta que no quede líquido.
Freir el costillar en la sartén grill hasta que esté dorada y al punto deseado. Cortar en costillas individuales y servir acompañado de las cebollas.
Sugerencias: acompañar con couscous aderezado con un poco de perejil fresco.
Esto lo vi en…Delicious het kookboek
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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buenas, esta receta está hecha para mi!, curcuma y gengibre va bien para la artrosis, a mi edad dinero no pero artrosis toda la que quieras, deben estar buenisimas, apuntado para hacerlas.besos
Que chuletillas de cordero mas ricas y con esa presentación irresistibles Sonia.Besicos sorianos:)
Nyam! QUines costelletes més bones, sònia! A mi també m'hi encanta el toc especiat a les receptes. Sobretot si hi ha gingebre com aquí! Petonet
Que bien que puedo tener una nueva idea para preparar el cordero!Nos gusta mucho y casi siempre lo preparo igual,asi que la proxima vez será diferente con este toque de especias!gracias!
Que variación de especias, me gusta!Seguro que a la carne le da un toque muy especial.Me gusta como has preparado el emplatado. Besos!
M'agraden moltisim les costelles, llastima que no puc menjar totes les que jo voldria.Prenc nota.
Ufff venir cada día a veure't és un suplici, totes les recetes m'encanten i arriba un moment que ja no se que dir, perque em repeteixo.......també caurà ;-)Petonets
Con esta entrada se me han removido todos los jugos gástricos!! Es perfecta, la mezcla de especias son divinas y me puedo imaginar el sabor y con un acompañamiento de lujo!! Me lo llevo todoooo!!Besos hermosa!!
Anda que Marc se pondría las botas!!!!! Muy ricas con el azafrán, Sonia!Un besoteeeeeeee
Que buenas esas chuletitas con ese acompañamiento, y el pan que no falte... para el moje, claro... ;)Besinos