Si te gustan los platos de contrastes, esta es tu receta…sabrosas croquetas con el toque dulce de los albaricoques…déjate sorprender!
650 grs. zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.
90 grs. miga de pan (del día anterior) 5 albaricoques secos (orejones), picados muy pequeños
1 huevo, batido
2 cebolletas, picadas
3 c/s almendras en láminas
2 c/s hojas frescas de perejil, picadas
La ralladura de un limón
2 c/s panko (pan rallado grueso), para rebozar
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir las zanahorias en un cazo con agua salada durante 15 minutos. Escurrir y mezclar con el resto de ingredientes, debe quedar una mezcla manejable (agregar pan rallado si queda muy húmedo). Formar bolas pequeñas y dejarlas reposar en la nevera durante mínimo 30 minutos.
Rebozarlas en bolsa con el panko y disponerlas en una bandeja. Hornear a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se pueden freír en lugar de hornear
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Quina combinació més bona, el dolç del albercocs amb la pastanaga ha de quedar molt bé!Una abraçada
Tu vols que mengi orejones i no saps com fer´ho...La combinació no la havia vist mai en croquetes, pero clar per aixo el teu bloc es diferent...
No me llaman mucho este tipo de combinaciones, aunque seguro que está bueno.
Muy original Sonia ! pienso que tienen que estar riquísimas ! Me las apunto para hacerlas un día de estos. Que pases buen día.Por cierto ayer improvisé una receta de couscous y salió rico, apunté lo que había hecho porque sino a la siguiente ya no me acuerdo jajaja.
Que rico, Sonia! M'encanta aquesta idea dels albercocs. Petons
Buenisima pinta... eso si, yo soy más del frito croquetil que del hornado croquetil ;-)
Doncs com m'agraden els contrastes ja pots passar un parell.Muas!
Y tanto que dejarse sorprender.Qué originales.Besos
M'agrada la combinació amb les orellanes, aquest punt dolç que dona el trobo molt bó.Petonets
Qué rico!!!Esto hay que probarlo!! :S