Probé este
crujiente cuando no sabía que hacer con el resto (congelado) de crema de mascarpone que me sobró al preparar el
Tiramisú de chocolate…creo que no hará falta deciros que los
crujientes volaron en un santiamén de la mesa…
Ingredientes (12 unid.):
25 grs. mantequilla, derretida
125 grs. fresas, limpias, cortadas en rodajas no muy finas
Ingredientes crema:
1 yemas
1 claras
25 grs. azúcar
Preparación:
Mezclar el azúcar glas con la canela. Cortar las láminas de wonton en cuartos, pintarlos con la mantequilla y rebozarlos con el azúcar. Disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y hornearlo 3-4 minutos a 200 grados, hasta que se vean dorados y crujientes. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Preparar la crema, batiendo la clara hasta punto de nieve con 1 c/s azúcar (16 grs.) y 5 grs. de vainilla.
Batir las yemas con 32 grs. de azúcar (2 c/s) y 5 grs. de vainilla. Batir el mascarpone con las yemas. Mezclar con las claras, con la ayuda de una espátula de silicona.
Repartir la crema sobre 12 cuadrados de wonton, cubrir con una rodaja de fresa (*), tapar con un wonton, poner más crema, una rodaja más y tapar con un wonton.
Espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente (de modo contrario, las fresas humedecerán el wonton crujiente)
Nota *: encima de la fresa se puede poner un poco de crema, lo justo para que el wonton se quede pegado
Sugerencias: si no se quiere hacer la crema con huevos, mezclar simplemente el mascarpone con 25 grs. de azúcar glas. El sabor no es el mismo, pero queda bien…(la combinación crujiente del conjunto es lo irresistible de esta receta)
Adaptado de lo que vi en…200 recetas vegetarianas
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Añadir a tus favoritos
Ver comentarios
Una idea fácil y sensacional, ayer mismo ya compré las primeras fresas o fresones que ya no estaban muy allá, es una pena, esta temporada ya está acabando y de verdad, me ha gustado, ha sido quizás la mejor de los últimos años. Adiós fresones!!Un saludo.
Com gaudim del teu congelador ;-)Petonets i bon cap de setmana
Apuntada la idea! Bon cds
No me extraña que digas que volaron!!! Tienen un aspecto ummmmmm!!!!!Un beso.
Ya me imagino como volaron, que ricos!!!, Besos
Looks like a dream strawberries dessert, made just for me :)All the best!
Carai que bo! hauré de provar la pasta wonton, que ja l'he vist alguna altra vegada... però no sé on anar-la a buscar. Aprofitar el mascarpone amb aquestes maduixetes m'ha semblat una idea fantàstica, Sònia, i no es desfà com amb el gelat! Petons i bon cap de setmana
Fácil y muy resultón! han quedado geniales ;)Besos
Vaya pinta!Tienen que estar increibles!!Me gustan los postres en los que se incluye la fruta, porque en casa no somos demasiado fruteros y siempre tengo que andar disfrazando la fruta para que se la coman.Genial y fácil
Una receta supersencilla pero donde puedo encontrar el wonton? Gracias!