Los huevos rellenos son un clásico en una mesa de tapas, ya sean en su variedad más conocida: los típicos de atún o en una receta con especiados sabores, como la de hoy…
4 huevos hervidos (ver aquí para que salgan bien de color) 200 ml. leche de coco
1 c/c azúcar
½ c/c curry en polvo
½ pimiento rojo, sin semillas, cortado en daditos
1 c/s zumo de lima
1 c/s hojas de cilantro, picadas
1 c/s aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 c/c jengibre fresco, rallado
Una pizca de cardamomo molido
Preparación:
Cortar los huevos por la mitad y retirar las yemas. Reservar.
Freír la cebolla, el jengibre, el cardamomo y el curry en una sartén con el aceite durante 3 minutos (la cebolla quedará blanda). Incorporar el pimiento, el azúcar y la leche de coco, cocer 20 minutos a fuego bajo, removiendo. Salpimentar y triturar con las yemas. Condimentar con el zumo de lima y el cilantro. Dejar enfriar y reservar en la nevera.
Rellenar los huevos y servir.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Esto lo vi en…tanfemenina
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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M'encanta la llet de coco, pero a casa meva no la volen, aixo tinc que fer-ho i enganyarlos jajaja
Qué buenos, tenemos que hacer en casa mas tipos de huevos rellenos como estos, son una perdición!!. Me han gustado mucho!!. Buenos días!!
Un relleno molt original !! ... amb aquesta combinació d'especies han de ser bonissims. Enhorabona per la foto. petons
Que bo aquest farciment, els meus els vaig fer ahir, ja sortiran un dia d´aquests! petonets
Esta receta me la llevo, me la haré un día para mi solita porque la leche de coco por aqui no gusta, pero a mi me encata. Feliz semana
me encantan los huevos rellenos y los hago en diferentes versiones, así que me anoto tu receta para probarla la próxima vez que los haga.besos y feliz lunes!
Los tengo que probar, que buena pinta
M'agrada molt fer servir espècies al menjar i aquest farcit deu quedar boníssim. Ja cauran ;-)Petonets
Qué ricos, y qué relleno tan diferente. Yo he participado con mi versión de tus huevos rellenos de cangrejo que estan deliciosos!!Mil besos guapa!
Entre el curry, el coco i les espècies, han de quedar uns ous molt gustosos i molt diferents als de sempre.