La última vez que preparé Mermelada de pimientos, hice más de la cuenta y aunque tengo recetas para utilizarla (los bocaditos de salmón, las brochetas de queso o simplemente sobre un trocito de queso Brie), quería probar algo diferente…La masa es la misma que utilizo para hacer los enrollados con azúcar o los enrollados con setas y olivas…
Y si la mermelada de pimientos no os apetece, os indico más abajo cómo hacerlos rellenos de nutella…
Ingredientes para la masa (aprox. 10 unid.):
150 grs. harina
125 grs. mascarpone (o philadelphia)
65 grs. mantequilla, a temperatura ambiente, cortada a daditos
1/2 c/c sal
100 grs. mermelada de pimientos
1 huevo S, batido, para pintar
2 c/s almendras en bastoncitos, para el acabado
Preparación:
Mezclar, a mano, la harina, la sal, la mantequilla y el mascarpone. Amasar hasta que esté homogéneo (si es necesario, añadir 1 c/s de agua helada). Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 4 horas.
Poner la masa entre una hoja de papel sulfurizado y film transparente, para que sea más fácil estirarla y formar un rectángulo de 40×15 cm. Cortar triángulos (como si fuera un croissant), repartir la mermelada por encima y enrollar. Disponer los enrollados en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.
Pintar con el huevo y repartir las almendras por encima. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Alternativa: rellenarlos con nutella
Sugerencias: si los queréis preparar con chocolate, simplemente sustituir la mermelada por nutella (u otra crema de chocolate y avellanas)
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Que bé que hagis participat aquesta vegada i amb aquesta melmelada, que bona!!!
Petonets
Fa temps que no faig melmelada de pebrots vermell a casa, vaig arrivar a fer tanta que crec que necessitavem un descans, pero ara que s'acosta l'estiu torna a venir de gust.
un petonet
Quina manera de menjar mermelada mes cruixent. Recepta ideal per sopars de picoteix. Petonets maca.
Sorprendente esta mermelada y con estos enrollados queda genial¡¡
Me alegro mucho de que pudieras particiopar en el reto¡
Bona setmana,petons
Fantásticos estos enrollados, y con esa mermelada que está para chuparse los dedos. Que bien verte de nuevo en los retos. Besos!
Ana
Sencillamente delicioso, tengo k probar esa masa con mascarpone!!
¿Quién dijo que la mermelada solo se empleaba para untar con tostada y mantequilla? Pero aparte de la mermelada, la manera de preparar la masa con el queso mascarpone me parece fantástico!
Petons
A mi sí que me apetece con mermelada de pimientos! Y de postre uno de nutella! jajaja tienen una pinta espectacular, me lo apunto!
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
Esta mermelada en casa no falta, es deliciosa. Pero acompañada con almendras y asi presentado es un bocado delicioso
@de postre me los pones con Nutella, vale????
Bss
Què bona és la melmelada de pebrots! M'encanta com a farciment, com a fons de plat, com acompanyament i per donar aquest toc de color tan bonic! I el que m'ha agradat és la pasta. Sembla molt fàcil i pràctica de fer. Genial recepta! Petons Sònia!