Gambas en salsa

Esta receta de hoy es toda una tentación…tened a mano un par de baguettes, porque no vais a poder resistiros a su salsa…las gambas quedan jugosas, bañadas en la salsa, que no resulta excesivamente picante, justo el punto de contraste…

Ingredientes (4 personas):

1 kg. gambas enteras
6 dientes de ajo, prensados
Las hojas de 1 rama de romero, cortadas pequeñas
200 ml. aceite de oliva
50 grs. mantequilla
2 hojas de laurel
300 ml. vino blanco o jerez
Sal
Cayena en polvo
1 c/c tabasco
El zumo de medio limón
2-4 c/s salsa Worcester
Perejil fresco, picado

Preparación:

Sofreír a fuego bajo en una sartén con el aceite y la mantequilla, los ajos con el romero y el laurel, durante 3 minutos (no debe coger color).

Subir el fuego y saltear las gambas hasta que cojan color (un par de minutos), girándolas. Verter el vino y dejar reducir 4-6 minutos. Condimentar con sal, cayena, tabasco, zumo de limón y la salsa Worcester. Llevar a ebullición, remover, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 15 minutos. Repartir el perejil por encima antes de servir.

Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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