Una manera rápida de tener un bocadito diferente en la mesa…con textura de hojaldre, pero sin serlo…fácil de hacer!
Ingredientes para la masa (aprox. 36 unid.):
310 grs. harina (sin gluten: 100 g almidón de maíz, 100g fécula de patata, 110 g harina de arroz, 4 g xantana)
250 grs. mascarpone
125 grs. mantequilla, a temperatura ambiente, cortada a daditos
1 c/c sal
Ingredientes para el relleno:
200 grs. champiñones, picados
75 grs. olivas negras sin hueso, picadas
1 c/s aceite de oliva
1 chorrito de tabasco (o salsa Worcester)
1 yema de huevo
Preparación:
Mezclar, a mano, la harina, la sal, la mantequilla y el mascarpone. Amasar hasta que esté homogéneo. Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 4 horas.
Mientras preparar el relleno, mezclando todos los ingredientes.
Poner la masa entre dos hojas de papel sulfurizado, para que sea más fácil estirarla y formar un rectángulo de 40×30 cm. Recortar los bordes para que queden rectos.
Repartir el relleno sobre la masa y enrollar por la parte más larga, apretando en cada vuelta, como si fuera un canelón.
Cortar trozos de un grosor de 1 cm. y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Aplastar con la palma de la mano, para que no pierdan la forma. Pintar con la yema de huevo ligeramente batida (esto es para que queden dorados, es totalmente opcional).
Hornear a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar encima de una rejilla.
Servir tibios.
Sugerencia: en lugar de champiñones, utilizad 100 g de tomates semisecos en aceite, escurridos y picados
El hojaldre “falso” lo vi en…Ma petite boulangerie
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Me ha encantado esa masa. Tiene pinta de hojaldre, pero hacerla es muchisimo más fácil...Gracias por compartirla.Besos.
Doncs aquesta masa m'agrada més que la pasta de full normal! Fàcil i amb mascarpone... mmm!! I la combinació amb bolets, ja boníssima!Un petó
Que genial receta!!! bobabadada me has dejado. Una receta fantástica para mi vaguería.Besos
Esa se receta de hojaldre falso me ha encantado, ahora mismo me la apunto que la tengo que probar.Los enrolladitos te quedaron muuy bien.Besitos
Que bueno Sonia, conocia los enrrolladitos, pero estos tienen que estar de fábula. Gracias por compartirlos en tu blog. Besitos!
con el hambre que tengo, mandame dos kgs.que arte!besos :g
Sonia me ha encantado la idea. Me imagino el sabor de las aceitunas mezcladas y me parece un picoteo delicioso. un beso.
Sonia, un falso hojaldre que tiene una pinta sabrosa y elegante, me lo apunto!!. besicos desde Zaragoza.!!
Son dliciosos, mediterráneos, veraniegos y muuuy apetecibles.
Qué buenos. El aperitivo ideal para una cena con amigos