Si os soy sincera, cuando tenía hecha esta ensalada no pensé que siquiera pudiera comerse (por pocos ingredientes)….y luego resultó estar increíblemente buena….así que si estáis pensando lo mismo al mirar la foto…os equivocáis… Hoy es el día nacional del celiaco y quiero participar en el día de la “Receta sin gluten”, en el que varios blogueros publicarán durante el día de hoy recetas para toda la gente que sufre con la enfermedad y con el problema añadido de encontrar productos para ellos y, lamentablemente, a unos precios desorbitados… quiero aportar mi granito de arena para ayudar a sensibilizar a la población sobre las dificultades de este colectivo. Podéis encontrar más información en la plataforma por una ley celíaca española. ” La plataforma para la Ley Celíaca Española surge de la necesidad de proteger los intereses de los afectados de celiaquía en nuestro país, implementando las medidas legales necesarias para la protección de su salud y correcto desarrollo tal y como dicta la Constitución Española.” Ingredientes (4 personas):
1 limón
3 c/s aceite de oliva virgen
50 grs. judías verdes (largas)
200 grs. bacalao desalado
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar el limón y cortar la piel en tiras muy finas. Exprimir medio limón.
Cocer la piel de limón 5 minutos en agua con sal. Escurrir y mezclarlas con 1 c/s de aceite. Reservar.
Blanquear las judías en agua salda durante 3 minutos. Escurrirlas y pasarlas debajo de agua fría. Reservar.
Cortar el bacalao fino (se puede congelar un rato antes, para que sea más fácil). Disponerlo en platos, añadir el zumo de limón y dejar macerar durante 10 minutos. Repartir las judías y la piel de limón en los platos y salpimentar.
Sugerencias: el limón y las judías se pueden cocer el día anterior y reservarlas en la nevera Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Guapi!!Ja et tenim de nou per aquí!!!Doncs penso que es una amanida molt bona, l´altre dia em vaig fer una amb bacallà i pebrot verd escalivat, o sigui dos ingredients i estava deliciosa, així que jo m´el la quedo tota!!!Petonets
Gracias por tu aportación al evento #díadelarecetasingluten, por tu implicación por y para el colectivo celíaco y por ésta riquísima ensalada... me encanta el bacalao y mi verdura favorita, son las judías verdes...ah!! y los limones, nunca faltan en mi nevera, antes lo echaba a todo, hoy me modero un poquillo, je,je,En cuanto tengamos el recetario con todas las recetas sin gluten del día, te lo pasamosGRACIAS!!!!
tiene muy buena pinta, me gusta el toque de limon, si me hubiese enterado de lo del dia del celiaco habia publicado otra cosa!!!!!por cierto, he vuelto a hacer los palitos de calabacin aquellos...porfin me he esorado y les he echo foto, siempre me los como y me quedo sin ella!!!!
Quina tornada!!!!!, a mi em sembla que te un aspecte normal d'una amanida de bacallà, o sigui, boníssim!!!!!!!Espero que ben aviat ho tornarem a repetir :aPetonets i bon cap de setmana
Gran iniciativa, me encantó tu ensalada querida Silvia, lo menos es más! besitos
Pues tiene que estar riquísima, como todo lo que lleva bacalao a mí me encanta. Es sencilla pero con mucho fundamento y alimento. Por Dios, dime quien eres tú de la foto de Neus! que vaya mañana que llevo de investigación!Un besote.
Ya veo que has vuelto! Sinceramente al ver esa ensalada pensé lo mismo, pues le añadiría alguna cosita, unos piquillos... pero he leido detalladamente y seguro que está muy buena, a veces echar más cosas no es mejor!
Moltes vegades pocs ingredients i ben conjuntats són els plats més bons.Bon cap de setmana
Qué ensalada tan original, me gusta mucho el bacalao, siempre le da ese toque especial a todas las recetas que lo llevan de ingrediente :a
A veces nos complicamos tanto la vida poniendo un montón de ingredientes .... Tiene una pinta deliciosa, nutritiva y sana. La probaremos en casa.Hace relativamente poco, estuve comiendo a mediodía en el Priorato y me sorprendí con unas Judías verdes con patatas, salmón ahumado y una salsa pesto que quitaban el sentido. No tiene demasiado secreto ¿verdad? pues todo combinado estaba delicioso!!Por si os apetece probar: http://amigastronomicas.wordpress.com/2011/05/15/restaurante-la-cooperativa-porrera/Gracias por la receta!!Saludos,Silvia