Refrescante ensalada para servir como entrante ligero…

Ingredientes (4 personas):


2 naranjas, cortadas por la mitad, como envase de la ensalada
La pulpa de las dos naranjas, cortada a trozos
2 pechugas de pollo asadas, cortada a trozos (mismo tamaño que las naranjas)
100 grs. lechuga variada (o canónigos, rúcula, espinacas…)
100 grs. almendras laminadas, tostadas ligeramente en la sartén
30 grs. pipas de calabaza (opcional)

Ingredientes para la vinagreta:
120 ml. aceite de oliva virgen
50 ml. vinagre de vino (o vinagre balsámico, en menor cantidad)
1 c/c mostaza a la antigua
½ c/c sal
¼ c/c pimienta negra molida

Preparación:
Mezclar la naranja con el pollo, la lechuga, las almendras y las pipas de calabaza.

 

Poner los ingredientes de la vinagreta en un bote cerrado, sacudir para mezclar bien y regar la ensalada.

 

Repartirla en los cuencos de naranja. Servir.

 

Sugerencias: con estas cantidades salen 4 cuencos pequeños, se puede hacer el doble para servir un plato de ensalada normal

 

Cortar la base de las naranjas para que se aguanten en el plato


Esto lo vi en…Greedy gourmet

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

Ver comentarios

  • Magnifica presentació i molt bona barreja de sabors, a casa mengem alguna cosa semblant pero sense pollastre

  • Pollo, mi carne favorita. Ensalada, la comida perfecta para estos calores. Como se suele decir, uno más uno son dos. Me encanta la receta.Besitos

  • Una ensalada bien original, mezclando la naranja con pollo en lugar de con bacalao, más tradicional. Me gusta mucho Sonia.Un beso

  • Leyendo el título ya me daba hambre, pero es que encima la presentación es magnífica!Genial receta, la naranaja acompaña el pollo de maravilla.Un abrazo

  • ¡Qué original! Me encanta la presentación ( y todo el plato) y con lo que me gusta a mi el pollo...Una ensaladaza de verano :)Creo que probaré a hacerla con pechuga de pavo también.¡Un saludo!

  • Hola compi de Atelier, nos hemos puesto de acuerdo hoy con las naranjas jijijiNos vemos haciendo los deberes,Un besote

  • Entrem en l´època d´aquest tipus de recepta, les amanides de pollastre a casa vòlen ( no millor dit):)))

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