Un gazpacho diferente, con un toque aterciopelado gracias al mascarpone, servido fresquito, con el crujiente de las almendras…no te olvidarás fácilmente de él…
Ingredientes (2 vasitos):
1 mango, pelado y cortado a trozos
1 pepino, pelado y cortado a trozos
1 cebolleta, cortada a trozos
1 c/s mascarpone
1 c/s aceite de oliva
1 c/c vinagre
½ c/c sal

Preparación:Triturar todos los ingredientes. En caso de estar muy espeso, agregar agua para obtener la cremosidad adecuada. Reservar en la nevera hasta servir.

Sugerencia: decorar con almendras fileteadas, pimentón rojo y una rodaja fina de pepino
Esto lo vi en…Margot, cosas de la vida

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

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  • Hija de mi vida!!! Desencajada tengo la mandíbula. Pero como haces esas cosas tan buenas y originales. Me encanta la combinación con el mascarpone.Un beso.

  • Que exquisito!!!....imagino lo sedoso ha de quedar con mascarpone....mi mandibula tambien se desencajo....Abrazos, Marcela

  • Jo Sonia, esta receta es de restaurante de a cojón de ministro el cubierto!Tiene una pinta increíble, por los ingredientes, por la preparación, y sobre todo... por lo bien que lo has preparado.Eres la leche!Un besito.

  • Pero cuánto han mejorado las fotografías de este blog, cuánto me gustan y cada día más... Una maravilla, digna de Margot, que has bordado, qué ganas de probarlo dan.Como me gusta tu blog, Sonia, aunque no doy abasto con tu ritmo de publicación, brutal...

  • Me parece muy interesante los ingredientes que lleva, y lo que cuentas del sabor aterciopelado y lo crujiente de las almendras.La presentación está hermosa..besosGaby

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