Cuando preparo puré de patatas, a veces hago más para al día siguiente hacerme estos gofres….me encantan!
Ingredientes (2 unid.):
200 g puré de patata
1 c/s queso parmesano, rallado
1 diente de ajo, prensado
2 c/s mantequilla, a temperatura ambiente
60 ml leche, a temperatura ambiente
1 huevo L, a temperatura ambiente
1 cebolleta, picada
2 c/s maizena
½ c/c impulsor
4 lonchas de bacon
Preparación:
Mezclar en un cuenco el puré de patata con el parmesano y el ajo. Reservar.
Batir en otro cuenco la mantequilla, la leche y el huevo. Incorporar al puré. Añadir la cebolleta la maizena y el impulsor. Mezclar hasta que esté homogéneo.
Calentar la gofrera y poner la mitad de la mezcla en cada espacio (yo tengo dos) Cocinar 8 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Cocinar el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté dorado. Servir encima de los gofres.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Vegetarianos: sustituir el bacon por tomates confitados u otro ingrediente que os apetezca
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