Hojaldre con espárragos y pera {con y sin gluten}

Otra de esas recetas para presentar en una mesa de aperitivos…pocos ingredientes = una combinación buenísima…
Ingredientes (12 unid.):
36 espárragos trigueros
12 lonchas de queso (tipo Gouda)
2 pera, lavada, sin pelar, sin corazón, cortada fina
Sal y pimienta
1 huevo batido, para pintar
Preparación:
Hervir los espárragos, escurrir y reservar.
Estirar la masa de hojaldre sobre la encimera enharinada y cortar 12 rombos.
Disponer encima del hojaldre 3 espárragos, una loncha de queso y dos trozos de pera, salpimentar y cerrar el hojaldre uniendo las puntas y pintar con el huevo.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla durante 10 minutos y servir templados.
Sugerencias: lo ideal es disponer de la masa de hojaldre ya congelada previamente (yo la congelo en porciones de 150 grs., para cualquier eventualidad)
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Sonia Mas

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