La de hoy es una lasaña tirando a clásica, con carne y salsa de tomate, pero con un punto suave gracias a la ricotta y aromático por el resto de ingredientes…toda una revelación…
Ingredientes (4 personas):
2 c/s aceite de oliva
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s hojas de romero, picadas
½ c/c chili seco
La ralladura de un limón
35 grs. alcaparras, picadas
4 c/s puré de tomate
600 grs. carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 c/s vinagre balsámico
100 grs. olivas Kalamata, sin hueso, picadas
15 grs. hojas de perejil, picadas + 2 c/s para la ricotta
800 grs. tomates en conserva (envasados)
500 grs. pasta para lasaña
240 grs. ricotta (o requesón ó cottage)
40 grs. queso Parmesano, rallado + 4 c/s para acompañar
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír las cebollas, los ajos y el romero en una sartén con el aceite durante 3 minutos. Incorporar el chili, la ralladura de limón y las alcaparras, cocinar 1 minuto más. Añadir el puré de tomate, mezclar y agregar la carne, removiendo para que quede bien desmenuzada.
Añadir entonces el balsámico, las olivas, el perejil y el tomate en conserva. Salpimentar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejarlo cocer durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Antes de montar la lasaña, mezclar la carne con la ricotta y las 2 c/s reservadas del perejil. Disponer la pasta en platos individuales o en una bandeja grande y formar capas de pasta/ragú hasta terminar con una capa de carne. Cubrir con el parmesano y gratinar.
Esto lo vi en…Delicious het kookboek
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Una recepta bonissima Sonia, un plat ideal per guanyar-te a grans i petits. Precisament ahir jo també vaig publicar una pasta amb ragú i ricota....Ni fet expressament. jajaja.
Petonets. MAR, de EQNME
¡Un plato genial! pero yo sin chili, no soporto el picante.
Besos
No he posat mai alcaparras amb carn,sempre ho he relacionat amb el peix, ous, amanides, pero amb una lassanya no ho hagués fet mai...ho tindre present la propera vegade
Como siempre nos presentas un plato delicioso. Enhorabuena.
Un besito desde Las Palmas.
La clásica de siempre con unos toques muy sugerentes,picante y ricotta, tendré que probarla. Besos.
El aspecto del corte de la porción es sencillamente fantástico, el relleno especiado y riquísimo, eso seguro!
me ha encantado tu receta...equilibrada en los sabores, ricotta, alcaparras, tomate, chili, sensacional!!! me recuerda a una putanesca pero carne en lugar de anchoas...buenisimo
Querida Sonia, eso de que lo de hoy es una lasaña normalita pero con un poco de ricotta y otros ingredientes es hacer de menos a este pedazo de plato. Con toooodo lo que lleva no puede ser menos que un plato de altura, y de mucha altura. Imagino lo potente que tiene que ser su sabor y me derrito :)
Bss
Hoy os estáis poniendo todos de acuerdo en poner pasta yo no la he puesto en el blog, pero si en la mesa jajjajajajaa, me encanta la la pinta que tiene tu lasaña, besos guapa.
la clasica de siempre pero con estos toques innovadores que le das tu,que seguro la comvierten en mejor y mas buena.