Las clásicas galletas de mantequilla, con un toque de naranja…una auténtica tentación…

Ingredientes (50 unid.):

250 grs. harina
150 grs. mantequilla, fría, cortada en dados
100 grs. azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 yema de huevo
La ralladura de una naranja (o 1 c/s polvo de naranja)
Ingredientes para el acabado:
1 yema de huevo, batida
Azúcar, para rebozar
Preparación:
En el vaso triturador (*) poner la harina, el azúcar, la sal, la nuez moscada, la mantequilla, la ralladura y el huevo.
Para darles forma rectangular, yo he puesto la masa envuelta en papel film, dentro de un “aro” de emplatar cuadrado. Dejar endurecer en la nevera durante 3 horas.
Cortar porciones de aprox. 4 cm. de grosor, pintar con el huevo y rebozarlas en azúcar. Cortar cada porción en láminas de medio centímetro y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.
Hornear a 180 grados durante 10-12 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla. Conservarlas en una lata.
Nota *: podéis ver aquí un paso a paso del mismo método
Sugerencias: se puede congelar la masa
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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Sonia Mas

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