Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite, durante 10 minutos, a fuego bajo. Incorporar el puerro y cocinar 10 minutos más. Verter el vino y dejar reducir (aprox. 10 minutos). Salpimentar y triturar. Pasar por el chino si se desea una crema muy fina.
Hervir la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
Saltear las setas, troceadas sin fueran muy grandes, en una sartén con 1 c/s de aceite. Salpimentar y añadir a la salsa de puerros.
Escurrir los macarrones y repartirlos en los platos calientes, con la salsa de puerros y setas por encima (*). Espolvorear con el orégano.
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Sí que tienen que estar buenos ¡se ve!, es que personalmente, las setas son gustativamente el sustituto perfecto de la carne, por la variedad, por la textura y en algunas por su gran sabor umami debido a aminoácidos presentes como el glutámico existente también en la carne. Mucho más gustosos y agradables que los tofu y seitanes, aunque eso sí, necesarios para equilibrar la dieta de un vegetariano puro.
Mira que no sóc gaire fan dels macarrons però és que amb aquesta salsa... sense mirar, me'ls menjaria! Bons, bons.
Una salsa vegetariana muy apetecible.Tomo nota.
aromáticos y bien sanos estos macarrones
peto
Nena, que bons, amb el que m'agraden a mi els bolets !!!!!
Que receta más sencilla pero muy apetotosa. Jamás he probado el puerro con la pasta pero me encanta la idea.
Besoss
Me apunto!!
La pasta es deliciosa en todas sus versiones, a ninguna de ellas le diría que no y yo con las verduras cap problem
Muas
Me gusta que la pasta tenga de compañera una salsa fina, como bien dices en el post, con un poquito de Chile me vuelvo loco.
Un saludo.
Me gustan mucho las pastas e esta es sin duda uma que me gusta mucha.
Besitos
Uy! aquests boníssims!!!