Los macarrones de siempre

Ingredientes (4 personas):

400 grs. macarrones
2 cebollas, picadas
350 grs. tomate maduro, pelado, sin semillas, cortados a trozos
400 grs. carne mixta de cerdo y ternera picada
200 ml. vino negro
1 hoja de laurel
1 c/c orégano seco
1 c/c tomillo seco
½ c/c pimentón dulce
Aceite de oliva
Azúcar
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite, tapar y dejar cocer 8-10 minutos. Agregar la carne y dorarla a fuego fuerte (sin tapa). Salpimentar.

Verter el vino y dejar evaporar.

Incorporar el tomate, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo y el pimentón. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario, así como del azúcar si hubiera quedado muy ácido.

Hervir los macarrones según instrucciones del fabricante. Incorporarlos a la sartén cuando la salsa de tomate esté en su punto.

Mezclar bien y servir inmediatamente espolvoreados con un poco de perejil.

Esto lo vi en…La cuina vermella

Abreviaturas: c/c = cucharita de café