Maxi albóndigas a la mostaza {con o sin gluten}

Me encanta probar diferentes recetas de albóndigas…en el blog hay ya unas cuantas, éstas de hoy tienen un punto sabroso por la mostaza y acompañadas de arroz blanco es un plato muy completo…

Ingredientes (4 personas):

500 grs. carne picada mixta (cerdo y ternera)
25 grs. pan rallado (con este pan sin gluten)
1 huevo M, batido
3 c/s yogur griego (o quark)
1/2 c/c nuez moscada, molida
1 c/c jengibre en polvo
1 c/c cilantro molido
1 c/c orégano seco
4 c/s perejil fresco, picado
50 grs. mantequilla
50 grs. mostaza a la antigua (granulada)
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar la carne con el pan rallado, el huevo, el yogur, la nuez moscada, el jengibre, el cilantro, el orégano, 3 c/s de perejil, 1 c/c sal y pimienta molida.

Formar (mirar aquí para hacerlas bien redondas) 10-12 maxi albóndigas y dorarlas en una sartén con la mantequilla. Verter 100 ml. agua, bajar el fuego y cocinar, tapado, durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, retirar la carne de la sartén (y el exceso de aceite, si hubiera) y agregar a ésta la mostaza y el resto del perejil. Remover para que esté bien mezclado e incorporar las albóndigas. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se pueden hacer albóndigas de tamaño convencional

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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