Los mejillones me encantan, pero en casa soy la única a la que le gustan, así que no suelo experimentar mucho con las recetas: los suelo hacer siempre con verduras…pero tenía un resto de chorizo por la nevera y pensé en probar una variedad…quedan muy ricos, os apuntáis a probarlos?
Ingredientes (4 personas):
100 grs. chorizo, cortado en rodajitas
1 cebolla, picada
250 grs. tomates, sin piel y troceados
1 hoja de laurel
100 ml. jerez
1 guindilla seca
2 kg. mejillones, limpios
2 c/s perejil fresco, picado
Prepara
Freír el chorizo (sin aceite) en una cazuela durante 3 minutos. Agregar la cebolla y cocinar 3 minutos más. Incorporar los tomates, la hoja de laurel, el jerez y la guindilla seca picada. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta que dos terceras partes del líquido esté evaporado.
Añadir los mejillones a la cazuela, remover, tapar y cocinar 8 minutos, hasta que los mejillones estén hechos (mover un par de veces la cazuela).
Servir inmediatamente.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…
No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…
Ya sabéis que hace más de 20 años que vivo en Holanda y en el…
Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…
Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…
Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…
Esta web usa cookies.