Junio 2011. Ganadora del premio Ñam-Ñam del evento Photo Blog con la foto Mermelada de tomate.

Una mermelada deliciosa para acompañar foie, unos rollitos de jamón serrano y pesto de almendras, pollo a la plancha, etc…

Ingredientes:
1 kg. tomates (tipo Roma), cortados por la mitad
500 grs. azúcar
Media cabeza de ajos
2 ramas de romero
4 c/s aceite de oliva
1 c/c agar-agar (o pecticina)
Sal y pimienta
Preparación:
Poner los tomates, con el corte hacia arriba, en una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado. Disponer también la media cabeza de ajos y el romero entre los tomates. Repartir el aceite y salpimentar.
Hornear a 175 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar.
Sacar el ajo de los dientes y ponerlo junto a los tomates (pelados, en el horno se habrá separado) y el azúcar en un cazo, dejar cocer 40 minutos. Calentar unos minutos con el agar-agar para que espese. Rellenar los potes esterilizados, cerrar (en caliente) y dejar hacer el vacío.

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

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  • Hola guapa!!!!!!!!! Que tal les vacances????? Espero que bé ;-))Has tornat amb força, quina xulada de foto, m'ha encantat!!!!!!!!!! Ah i la melmelada també.Petonets

  • Sonia, pero que foto tan original! Solo he preparado mermelada de tomate una vez y fué con canela, riquisima!!!! Tomo nota de esta.Besos

  • Hola hola!!!!ja et trobava a faltar!!! aquesta mermelada es bona amb tantes coses!!!! foie, formatge, els teus rotllets de demà que espero.....ptons

  • Como ya dije en otro sitio, nunca he probado la mermelada de tomate, es menester corregirlo pronto.Saludos

  • Yo uso tomates de San Marzano, supongo que le irán bien a esta receta.Me ha encantado, la foto es de una belleza que asusta comérselo.

  • Ostres si encara deu cremar...jajaj quina velocitat...Prenc nota pq mai la he fet, i fet de pebrot, de cebaaa ...

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