Unos ricos rollitos de jamón como entrante o para una cena informal…el toque de mermelada le da el punto dulce de contraste al jamón…
Ingredientes (3 moldes pequeños, 12 rollitos):
375 grs. harina
6 grs. sal
17 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
105 ml. leche templada
105 ml. agua
Ingredientes para el pesto:
50 grs. almendras peladas
1 manojo de albahaca
2 dientes de ajo, pelados
100 grs. queso rallado
100 ml. aceite de oliva
12 lonchas finas de jamón serrano
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la margarina, la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en porciones de 50 grs. Bolear y con la ayuda del rodillo estirar hasta formar un rectángulo.
Repartir el pesto en la masa, cubrir con una loncha de jamón y enrollar. Poner cuatro rollitos en cada molde pequeño de cake (forrado con papel sulfurizado mojado). Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar 45 minutos, hasta que hay duplicado su tamaño.
Hornear 25 minutos a 200 grados.
Retirar del horno, esperar dos minutos y desmoldar. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Servir caliente o frío, acompañado de la mermelada de tomate.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Sugerencia: se puede preparar un pan en formato normal, sin utilizar los moldes
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QUe rollitos!! se ven muy buenos
Mital´s ja els tenim aquí ha sigut una grata sorpresa no m´els imaginava així, m´els emporto, bon cds i petonets.
jo que estava esperant la teva aportació de la sra. Child... ;P. Igualment crec que em quedo amb aquesta recepta!!! petonets i bon cap de setmana.
Guauuuuuuuuuuuu!! ya quisiera el nuevo matrimonio real ingles tener entre su menú esta maravilla!!Me la anoto Sonia.:g
Que rico con el jamón serrano.
Una extraordinaria receta Sonia. Me ha encantado y el toque de la estupenda mermelada que hiciste me ha parecido genial.Besos,
Riquísimo todo el plato, me encantan tus presentaciones, son preciosas.Besos.
Muy rico este aperitivo, tengo pendiente hacer uno parecido. Me gusta mucho por la forma enrollada que tiene. Bss
Una idea boníssima per aquest cap de setmana. Genial!
Jo el pernil practicament no el cuino mai...sempre el menjem natural... pero aquest contrast m'agrada... ja li donaré voltes, pq jo ja sabs q fer mases encara no m'animo.Bon cap de setmana