Mezcla para preparar galletas de speculaas, tiramisu, muffins…(próximas recetas en breve)
Ingredientes (80 grs.):
30 grs. canela molida
5 grs. jengibre molido
10 grs. nuez moscada
2,5 grs. pimienta blanca molida
5 grs. semillas de anís
5 grs. semillas de cilantro molidas
10 vainas de cardamomo

Preparación:

Retirar las semillas del cardamomo y machacarlas en el mortero con el resto de ingredientes (se puede hacer en un molinillo, pero pierde aroma). Pasar por un colador fino y guardar en un pote hermético.
Sugerencias: se conserva durante meses
Esto lo vi en…Good Food
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Sonia Mas

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  • Más o menos mezclaba éso al azar pero ahora con las cantidades correctas quedará mucho mejor.Gracias y besinos.

  • Que buena mezcla!El sábado fuí a la Boquería y compré cardamomo..ni te digo a cuanto va el kilo,al igial que el haba tonka,por las nubes,menos mal que se necesita poco jejejLA haré,me gustan muchíismo las especias.besos

  • gracias Silvia, mañana me pasaré por la boqueria, no sabía donde encontrarlo y hacer la mezcla para conseguir esas galletitas tan buenas.Sonia con esta mezcla no seran afrodisiacas? y se compra con vainas en cardamomo? igual ni sabré encontrarlo, pero si dice que es caro y en la boqueria deben venderlo en la entrada, antes iré a La Valenciana a preguntar ellos tienen muchas cosas para hacer reposteria y siempre será a mejor precio. :a

  • he preguntado si tenian cardamomo en La Valenciana, calle diputación entre calle Aribau y Muntaner, tendrán la semana que viene, pero en polvo, vale la pena que vaya a la Boqueria a comprarlo en vaina?gracias :g

  • QUE TONTA! no lo había leido que pones 10 vainas y que cantidad pongo si es en polvo? gracias otra vez , es que soy un poco :i

  • Me pensaba yo que esta mezcla solo incluía canela, jenjibre, clavo y nuez moscada, pero mi ignorancia me ha abierto los ojos, y ya veo que el resto de las especias hace de esta mezcla mucho más interesante. ¡Qué bien!Besitos

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