Estas galletas se supone que son típicas del 6 de diciembre, cuando se celebra en Holanda la fiesta de San Nicolás, pero en casa las comemos durante todo el año….galletas crujientes muy especiadas, ideales en formato pequeño para acompañar al café…
Ingredientes:
100 g harina bizcochona (ó 100 g harina normal y 4 g impulsor o sin gluten: 50 g harina de arroz, 15 g almidón de maíz, 15 g fécula de patata, 15 g almidón de tapioca, 5 g harina sarraceno, ½ c/c goma xantana, 4 g impulsor)
50 g azúcar moreno
2 c/c mezcla de especias speculaas
40 g mantequilla, a temperatura ambiente
2-3 c/s leche

Preparación:

Mezclar, a mano, en un bol todos los ingredientes. La textura es como si fuera plastilina para modelar.Formar bolas del tamaño de una canica, aplastarlas ligeramente con la mano y hornearlas a 160 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar encima de la misma bandeja.

Se pueden formar galletas de tamaño normal estirando la masa, con la ayuda de un rodillo, sobre la encimera con un grosor de medio cm. y sacando formar con un cortapastas o simplemente con la ayuda de un cuchillo, formando galletas cuadradas.

Nota: con estas cantidades salen 50 unid. en formato redondo- pequeño y unas 20 unid. si se hacen con un cortapastas de forma

Sugerencias: se conservan perfectamente en una caja de metal

Esto lo vi en…Flair

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Sonia Mas

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