He visto un montón de veces este tipo de pizza con patata encima y, sinceramente, no me llamaba mucho la atención…supongo que porque estoy acostumbrada a hacer pizzas más sabrosas…pero finalmente, para quitarme la duda, las preparé…y no me arrepiento: como pica-pica son geniales, empiezas y no paras y realmente no se necesitan más ingredientes…
Ingredientes para la masa de pizza (aprox. 50 unid.):
350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
6 grs. levadura instantánea de panadero
210 ml. agua
Ingredientes para “el relleno”:
400 grs. patatas, de piel fina, sin pelar, lavadas
2 c/s aceite de oliva
2 c/s hojas de romero frescas
Sal gorda
Preparación de la masa:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). Aquí podéis ver un paso a paso. Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.
Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y dividirla en 50 porciones. Con la ayuda de un rodillo, formar las mini pizzas (tamaño de un bocado) y pintarlas con aceite. Disponerlas en una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado.
Cortar las patatas en rodajas finas y disponerlas sobre las mini pizzas. Espolvorear con sal y repartir el romero.
Hornear a 200 grados durante 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Servir inmediatamente.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
Sugerencias: se pueden congelar las mini pizzas, sin relleno, ya formadas. El día que se quieran utilizar, se colocan sobre la bandeja de horno una hora antes para que estén descongeladas y se “rellenan”
Esto lo vi en…Pastries and breads
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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:o¿Cómo puede ser que haya desayunado hace menos de una hora y al ver esta receta ya esté pensando en comerme una pizza? Tu has decidido hacer fracasar mi operación speedo y no vas a cejar, ¿no?:d
Yo también he visto también algunas pizzas con patata encima, y es curioso cierto, pero nunca las he he hecho. Ya veo que están muy bien.Nosotros en cambio hicimos una pizza de patata, una especie de masa de ñoqui en forma de pizza que es curiosísima. Un día la publicaremos y la verás, nos gustó el sabor.Un saludo.
Uhmmmmm que pinta. Tendré que probarlas a ver que tal salen. Por cierto, ¿la harina es normal o de fuerza? Un saludo. Luisa Hierro.
Anda! Doncs jo no havia sentit mai, deu quedar molt aromàtic amb el romaní, fins i tot millor que el pa que ja vas publicar amb aquesta herba, que també em va agradar molt! Petonet
Luisa, la harina q utilizo es normal. Puedes utilizar de fuerza si quieres.
Yo no la había visto hasta ahora y las encuentro muy originales y tentadoras para el aperitivo.Un besín y buen día. ;)
sencillo y muuuy apetecible!
qué cosa más sencilla y qué rica, y que vistosa!
Jo la vaig veure tb en una revista fa poc i ja vaig pensar que havia d'estar molt bona. Així petites com les teves m'agraden molt!Petons
Que aperitivo más rico!! probé la pizza con patata en un sitio que fuimos a comer y a lo primero me chocó, pero la pedí y está muy buena!!Aunque así de pequeñitas son mucho más monas!Saludos!