Ingredientes (4 personas – 2 tostadas por persona):
4 rebanadas de pan cortado grueso
Foie
La piel rallada de dos naranjas
Mantequilla
Perejil fresco (hoja rizada)
Preparación:
En un cazo con un poco de agua y azúcar, dejar confitar la piel de las naranjas hasta que se forme un caramelo. Dejar enfriar sobre papel sulfurizado, separando la ralladura.
Cortar tostadas de 3×3 cm. de cada rebanada, pintarlas por los dos lados con mantequilla y tostarlas en el grill del horno hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Poner un trocito de foie y naranja confitada en cada rebanada. Decorar con las hojas de perejil.
Intolerantes a la lactosa: pintar las tostadas con aceite de oliva
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Sonia Mas

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