Suave y delicada mousse de pescados, ideal para acompañar con tostadas finas de pan….
Preparación de la gelatina:
Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría. Escurrir y mezclar con el zumo caliente (30 segundos en el microondas es suficiente). Dejar enfriar en la nevera.
Preparación de la mousse de salmón:
Triturar el salmón, troceado, con el yogur, la nata y el zumo de limón. Salpimentar.
Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría. Escurrir y mezclar con 1 c/s de agua caliente. Mezclar con la crema de salmón. Rellenar la mitad de un molde pequeño de cake y reservar en la nevera hasta que cuaje (mínimo dos horas)
Preparación de la mousse de bacalao:
Triturar el bacalao, troceado, con el yogur, la nata y el zumo de naranja. Salpimentar.
Hidratar la gelatina 10 minutos en agua fría. Escurrir y mezclar con 1 c/s de agua caliente. Mezclar con la crema de bacalao. Rellenar el resto del molde y reservar en la nevera hasta que cuaje (mínimo seis horas)
Desmoldar con cuidado y decorar con cubitos de gelatina de naranja y hierbas frescas.
Sugerencias: yo utilizo restos de bacalao confitado que congelo cuando me sobran al hacer la Crema de garbanzos o los Mini blinis…
Esto lo vi en…Lecturas cocina
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Mmmm qué rico!!! Yo hoy voy a hacer un pastel de bacalao y merluza pero el próximo tengo que hacer esta mousse!!! Tiene que estar buenísima!! Gracias por la receta!
Ummm..no sé!!! hem quedo amb la part del salmó i el que m'agrada molt la idea es la gelatina de taronja...m'has donat una idea amb la gelatina....
Qué combinación de sabores tan curiosa! me encanta como tiene que estar y la presencia que tiene
QUÉ RICO POR FAVOR!! La textura, el color, la presentación.. y el sabor ni me lo imagino!!xDD
M´agrada la combinació de peix, i trobo original aquesta gelatina de taronja!!!Petons
Muy buena receta y sobretodo muy buena presentacion. tomo nota y me la apunto para hacerla un dia.un saludo.http://lacocinademou.blogspot.com
Que bueno.... que rico.....Una manera genial de comer pescado, me cojo la receta del mousse de bacalao para untar con tostaditas, mmmmmm...Hasta pronto! ;)
Qué presentación tiene esto!..pero no me ha quedado claro..ahora volveré a leerlo..¿hay que dejar cuajar el salmón y luego poner la capa de bacalao verdad??Un beso
Gypunto, sí, dos horas en la nevera...no corras tanto! :d
Una altra manera perfecta de menjar peix, jo em faig una cosa semblant i queda molt be i així en dos colors és molt vistós!!!!!!!Petoents