100 grs. aceitunas negras, sin hueso
1 dientes de ajo, pelado
30 grs. anchoa
40 grs. alcaparras
50 ml. aceite de oliva
Preparación:
Marinar durante una hora el pollo con el tomillo, el laurel y 4 c/s de aceite. Darle vueltas de vez en cuando.
Dorar las cebollitas con el ajo en una sartén o cazuela grande con aceite. Añadir el pollo escurrido (reservar la marinada) y dorarlo. Verter la marinada, tapar y dejar cocer durante una hora. Salpimentar.
Preparar la tapenade triturando todos los ingredientes. Debe quedar una pasta suave y homogénea.
Agregar 4 c/s de tapenade a la cazuela al final de la cocción junto los tomates secos. Mezclar bien, probar de sal, dar un hervor y servir inmediatamente.
Sugerencias: se puede utilizar conejo en lugar de pollo
Se puede preparar con antelación.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Sabrosísimo! Hace mucho que no pruebo el pollo, estoy en esa fase en que no puedo comerlo porque leí que los ponían hasta arriba de hormonas...estoy un poco obsesionada, lo sé, pero probaré tu receta con otro tipo de carne, me parece fabulosa la mezcla de ingredientes.Besitos.
mmmm...Que rico! Yo si como pollo y lo probaré en cuanto pueda!Un besito!
Qué bueno Sonia, y no sé si eso que has puesto de que se puede hacer con conejo, caerá bien.A mi el 80 por ciento de los comentarios me dicen en mi receta que no comen conejo, que mejor con pollo, tanto, que he editado un poco la receta para decir que la pueden hacer igualmente con pollo...Me ha gustado mucho usar la pasta de aceitunas en esta receta, una gran combinación con un sabor superintenso.Beso
¡Qué ricos estos muslitos! ¡Qué bien presentados! Poco debían estar en la bandejita, jeje! ¡Irresistibles!¡Mmm!Besitos,Marina
Que buena pinta Sonia!!
qué ricos Sonia!!! me encanta el pollo ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Tinc uns muslitos al congelador ... crec que ja sé com els fare.Ptns
Muy buena combinación y si la tapenade es casera mucho más.Besos.
Holaaaaaa! quina canya de pollastre, i que boníssima la tapenade, és genial, de tot cor et felicitem!!!
Yo tampoco es que coma mucha carne, pero sí que como pollo y me ha encantado esta receta qeu haré seguro, me encanta todo lo que lleva!besos