12 hojas de endivia
1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
1 cebolla, picada
100 grs. salmón ahumado, cortado en la medida de la hoja de endivia, para cubrir El zumo de medio limón
1 c/c eneldo fresco, picado
90 grs. queso philadelphia
90 grs. queso mascarpone
Sal y pimienta
Preparación:
Triturar la pulpa del aguacate con la ayuda de un tenedor. Mezclar con el zumo de limón, la cebolla y los dos quesos. Salpimentar.
Cortar un poco la base de cada hoja de endivia, para que se mantenga estable en el plato. Rellenar con el queso y cubrir con el salmón.
Servir inmediatamente.
Nota: yo he utilizado salmón ahumado salvaje, de ahí ese color tan rojizo
Sugerencias: se puede utilizar sólo philadelphia, el mascarpone sólo ayuda a que no sea tan prominente
Para evitar que el aguacate ennegrezca, hay que lavarlo (pelado y sin cortar) y secarlo con un papel de cocina
Esto lo vi en…Lazy blog
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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Deliciosa ensalda!!!el salmón con el aguacate y el mascarpone casan perfectamente!!Besos
Me tiene alucinada el mascarpone, estoy desubriendo que para recetas saladas es fantástico.Me gusta esta receta, fácil y con una muy buena presencia.A esta no le veo ninguna pega jajajaja, pero claro....no veo el plato.Besos
Un aperitivo muy pero que muy rico, fácil y fresquito. El salmón tiene una pinta impresionante.Besos
aguacate,salmon,mascarpone...ay por favorrrrr es mi lista de ingredientes preferidos
Unos nidos exquisitos con una combinación de ingredientes deliciosa.besos
te ha quedado super rico. Que pintaza que tiene Sonia. Bss.
Qué rica receta y saludable. Muy original.
que ricooo!me chifla, aunque las endivias me jugaron un dia una mala pasada y ahora me da miedo comerlas, yeso que me encantan con crema de roquefort, y asi con salmon y aguacate tienen que estar de muerte!besines
L'aperitiu perfecte, fàcil i exquisit.Petonets
Me encanta la presentación y tiene que estar muy rico.