Esta receta la preparé un día que me sobraban muchas manzanas en el frutero, pero desde entonces forman parte de nuestro recetario habitual…con una masa muy suave, los tropezones de manzana y el azúcar por encima…delicioso!

Ingredientes (22 unid.):

80 grs. azúcar
8 grs. azúcar de vainilla (casero)
2 huevos
100 grs. mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
260 grs. harina
8 grs. impulsor
3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas a daditos
Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la margarina y después la harina tamizada con la levadura. Agregar las manzanas a la mezcla, mezclándolo todo bien.

Con la ayuda de dos cucharas soperas, formar quenelles y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Cuando estén frías, espolvorear con azúcar glas.

Esto lo vi en…Flair

 

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Sonia Mas

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