450 grs. orecchiette (pasta corta)
450 grs. carne mixta picada
2 manojos de grelos (las hojas, desechar los tallos), cortados por la mitad
100 grs. queso Parmesano rallado
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, prensados
El zumo de un limón
Aceite de oliva
1 cayena seca
Sal y pimienta
20 grs. pan rallado
20 grs. mantequilla
Ralladura de un limón
Preparación:
En un cazo pequeño, calentar la mantequilla, añadir el pan rallado y dorar. Retirar del fuego, agregar la ralladura del limón y mezclar. Dejar enfriar en un plato grande. Reservar.
Freir la carne en una sartén con un poco de aceite, cuando coja color, agregar la cebolla. Retirar cuando la sartén esté transparente.
Añadir más aceite si fuera necesario y saltear el ajo y la cayena, incorporar los grelos, salpimentarlos y cocerlos un par de minutos. Retirar y verter el zumo de medio limón. Dejar enfriar y cortar finamente.
Hervir la pasta según instrucciones del fabricante.
Mezclar en la sartén la pasta cocida, la carne, los grelos, ¾ partes del parmesano y el resto de zumo de limón. Verter un poco de caldo de cocción si el conjunto hubiera quedado seco.
Servir inmediatamente, cubierto con el pan rallado reservado y el resto de parmesano.
Sugerencias: se pueden sustituir los grelos por acelgas
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Doncs m'apunto als pendents de pasta fresca, pero no per molt de temps!!
Aquesta recepta teva te molt bona pinta i me n'alegro que haigs trobat grelos al super!
Petonets
Ostres, jo no sabia ni què eren els grelos. Em queda molt per aprendre..., m'apunto la recepta que té molt bona pinta i així els provo! :)
Grelos...¿grelos en Holanda???.... joé es que me encantan...... lástima que no se puedan conseguir tan fácilmente...jajjaj. Aquí en la zona hay una Sra. gallega que tiene un huertito y que los vende en el mercadillo del agricultor... pero se le ponen rebeldes muy pronto con tanto calor.... es gracioso, los gallegos compran los greblos y los ingleses los nabos.......así que ella sale ganando..
Me ha encantado la receta.. lástima que no pueda ver la foto...no sé que le pasa!!!
Besos
Bea
Ya sé ve
Qué buena pinta tiene Sonia! qué curioso encontrar allí los grelos, eh?
Un besote.
Que ricos ... me encanta la pasta con un toque vegetal pero con grelos jamas se me habría ocurrido... Buenisimos
Un beso maja!!!
Pues qué bien, tengo unos que traje de un viaje a la Pulia, reino de esta pasta, y no estaba segura de qué otra forma prepararlos, ésta parece estupenda y bastante sana-
Quin plat, més gustos.... tinc una pasta, que no acepta molta salses, amb aquesta m'has donat una idea.
Un petonet
Vas rebre el meu imail????
Vaya! grelos! estoy alucinada, no me lo puedo creer, este guisote me lo llevo puesto. un besazo nena.
Hmm, deliciosa mezcla, sí señora ;)
Oceanitos.